和食自転車 「道の駅やちよ」新川歩道橋開通 ! 畔道(あぜみち)で収穫した芹(せり)を茹は苦味が効いて新緑の味 自転車で新川サイクリングロードを「道の駅やちよ」まで走ると、長い間工事中で通行止めであった歩道橋が完成していた。 新川サイクリングロードの一部もきれいに舗装されています こちらは新川サイクリングロードへ向かう途中...2015.04.25和食料理自転車
和食沖縄料理 フーチャンプルー&ソーキそばを作ってみました フーチャンプルーはナンプラーで味付け 沖縄料理、フーチャンプルーと沖縄ソーキそばをつくりました。といってもそばはレトルトです。 フーチャンプルー 今回はスパムではなく豚バラ肉、仕上げは顆粒だし、醤油、ごま油ではなく、ナンプラーとごま油で使ってみました。 野菜のしゃきし...2015.04.19和食料理
和食ケンミンショーで紹介されたゲソ丼を作ってみた 残ったイカ本体はお刺身、ワタ和え、バターソテーに 今週のケンミンショーで旭川周辺で食べられているという、イカのゲソ丼を作ってみました。 大量のゲソを確保するため、スルメイカを5杯購入 ゲソを切り分ける ゲソに片栗粉をつける どんぶりにごはんに入れて刻み海苔をのせる ...2014.12.06和食料理
和食牛筋のコラーゲンたっぷり「すじこん」を圧力鍋で簡単おいしくできました! 牛スジ肉とこんにゃくの煮物、すじこんを作りました。 出身が西の方なのでおでんに牛すじは定番ですが、すじこんを作るのは初めて、和牛の牛筋を使ったので濃厚な旨味なある美味しく出来ました! 赤ワインともよく合いましたヨ! 圧力鍋...2014.11.29和食料理
和食セココガニでカニ汁をつくってみた この時期しか食べれないセココガニ(ズワイガニの雌)を珍しく近所のスーパーで見つけたで衝動買い。味噌汁をつくりました。卵たっぷり。甲羅の中の内子(卵巣)に対し外子というらしい。 汁には大根と葱を入れました。先ずは大根を煮て、カニを投入顆粒出汁...2014.11.24和食料理
和食もつ煮込みのおいしい季節 圧力鍋で簡単もつ煮 秋も深まりそろそろ鍋、煮込み料理がおいしい季節に、今回はモツ煮を作ります 豚モツ、大根、こんにゃく、ニンジン、ゴボウ、にんにくと生姜のすりおろしと酒200ccを圧力鍋に入れ低圧で20分、圧力が下がるまで放置、その後醤油、みりん、味噌で...2014.10.26和食料理
その他料理鯵のなめろう さんが焼き 最近、夏バテぎみの奥様の魚料理のリクエストで、先週はいわし、今週は鯵です。 あじのさんが焼き なめろうを固めて焼いただけです。青ネギと生姜すりおろし、みょうがをふってます。 あじのなめろう 刻んだ鯵に青ネギ、大葉...2014.08.17その他料理和食
和食料理 いわしのさんが焼き ハーブ風味 ミンチ状にしたいわしに塩コショウ、乾燥ハーブを入れ、こねこねしてフライパンでソテー。レシピはニッスイさんのページから。 それと、夏の常備料理 ラタティウユ (パプリカ、ズッキーニ、ピーマン、ナス、玉葱、セロリ)2014.08.09和食料理
和食沖縄で食べたフーチャンプルーを再現! コーンビーフハッシュが無いので手作り 沖縄国際通り、沖縄料理居酒屋ゆうなんぎい で食べた味を再現したみました。 スパム、じゃがいもを約0.5m角のみじん切りするのが特徴。※2015/05/09追記 実際沖縄ではコーンビーフハッシュを使用していることに気づく... フ...2014.06.22和食料理
和食鬼平も食べた 軍鶏なべを作ってみた!「東京しゃも」のしゃきしゃきの食感に驚き!! 五鉄のしゃも鍋 ある日うちの奥様が大の鬼平犯科帳ファンで、五鉄の軍鶏(しゃも)鍋を食べたいと言い出した.. しゃも鍋五鉄 池波正太郎原作「鬼平犯科帳」の中で密偵が集まる軍鶏鍋屋、それが五鉄 TVの劇中には中村吉右衛門さん演じ...2014.03.09和食料理