タイ料理 タイ料理クンチェー・ナンプラー（Spicy raw shrimp salad）
今回はタイ料理「クンチェー・ナンプラー」です。クン＝エビ、チェー＝漬ける エビのナンプラー漬けという名称です。タイ風エビの刺身の食べ方で、ナンプラーに唐辛子、にんにく、砂糖、ライム汁を混ぜたタレ（ナムチム）でいただきます。酸味、辛さ、甘さのタイ独特の風味のタレに付けるといつものエビ刺しが一瞬でタイ料理に変わります
タイ料理 
和食 エアオーブン/ノンフライヤーを使った揚げないタコの唐揚げ（Fried Octopus）
タコの唐揚げを紹介します。タコの唐揚げは好きだけど油で揚げると跳ねるのが怖いという人が多いかと思います。今回は油を少量で安全に作ることが出来るエアオーブン（ノンフライヤー）を使いました。材料を切って、粉をまぶしてエアオーブンに入れるだけなので、時短でかつ安全に調理できます。
その他料理 オクラとジャガイモのスパニッシュオムレツ（Okura and Potato Spanish Omelett）
今回は今が旬のオクラを使った、オクラとジャガイモのスパニッシュオムレツです。ふわふわのたまごにカリッと揚げたジャガイモ、少しトロッとしてシャキッとしたオクラの食感が楽しく美味しいです。
イタリアン/フレンチ ホタテ貝柱のレモンクリームパスタ
帆立の貝柱のレモンクリームソースパスタです。ソースにはチーズも入って結構濃厚なソースですが、レモン果汁の爽やかな香りに酸味が加わって、さっぱりといただけます。ソースはみずみずしくプリッとした貝柱にもとてもよく合います。
つれづれなる日記 麻婆豆腐食べ比べ～！四川フェス2024に行ってきた
こんにちは！Koitarouです 5/12（日）中野セントラルパークで開催された四川フェス2024に行ってきました 麻辣好きとしては外せないイベント。一昨年（2022年）に次いで今回2度目の参加です 中華の名店、四川料理の名店に加えて今回は...
その他料理 あとひく辛さペリペリチキン（PeriPeriChiken）
こんにちは！Koitarouです 今回はポルトガルの料理 ペリペリチキンを作りました ペリペリ（Peri-Peri）またはピリピリ（Piri-Piri）とは、アフリカの唐辛子に由来するそうです アフリカ発祥のポルトガル料理で、今では定番料理...
イタリアン/フレンチ 国産（境港）サーモンとアスパラのホイル焼き
サーモンとアスパラのホイル焼き第2段。前回はノルウェーサーモンで、今回は国産の鳥取サーモンを使いました。アスパラガスは今が旬で美味しい時期、サーモンとアスパラの相性は抜群です。ホイルで蒸し焼きにしたのでホクホク、しっとりです。サーモンも臭みが無くて脂乗りもよく美味しくできました。
Carp 栗林打たれサヨナラ負け..4/25 ヤクルト戦（神宮球場） 8-9 ●
今年のカープ観戦は開幕のベイスターズ戦、次のジャイアンツ戦と今回のヤクルト戦と5試合目。この日神宮はA指定三塁席で観戦、前日の雨と変わって夏日、絶好のナイター日和。試合は打ち合いで途中まで8回まで8－8の同点、最終回登板したのは、守護神栗林、村上を三振に取ったまではよかったが...
イタリアン/フレンチ ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き
スーパーでは通年で見かけるアスパラガスですが、4月下旬から6月頃に旬を迎えるそうです。そんなアスパラガスが無性に食べたくなり、それに合う食材をと思いついたのがサーモン。ということでサーモンとアスパラのホイル焼きを作りました。今回使ったサーモンはお刺身用のノルウェーサーモンのフィレ。これを少し贅沢にホイル焼きにしました。
中華 ピリ辛 春キャベツの回鍋肉
今回は回鍋肉です。回鍋肉、実は四川料理。本場ではキャベツは使われないそうですが日本では回鍋肉というとキャベツのイメージです。今回は旬の春キャベツを使います。柔らかくシャキッとした春キャベツの食感と豚バラのカリッと弾力ある食感、最後に四川料理らしく豆板醬と唐辛子の辛さがきて箸が止まりません。
