沖縄料理 フーチャンプルー&ソーキそばを作ってみました フーチャンプルーはナンプラーで味付け

沖縄料理、フーチャンプルーと沖縄ソーキそばをつくりました。といってもそばはレトルトです。

フーチャンプルー 
今回はスパムではなく豚バラ肉、仕上げは顆粒だし、醤油、ごま油ではなく、ナンプラーとごま油で使ってみました。 野菜のしゃきしゃき感とお腑と玉子の軟かさがアクセントで美味しい。

 

今回初めて醤油の代わりにナンプラーを使いました、味付けはナンプラーと塩胡椒ですが美味しくできました

フーチャンプルー レシピ(二人分)

材料

  • 沖縄腑:100g(車麩でもよい)
  • 豚バラ肉(薄切り):約150g
  • もやし:袋半分程度
  • ニラ:半分程度
  • ニンジン:半分程度
  • 玉子:4個
  • キャベツ:適量
  • 塩コショウ:適量
  • ナンプラー 大さじ:2
  • 胡麻油 大さじ:1/2

作り方

  1. お腑は水につけて柔らかくなったら水からあげてしっかり絞り、適当な大きさに切る
    (しっかり水気をきること)
  2. お腑はとき玉子に入れて4-5分浸す
  3. フライパンに油(分量外)を入れて、肉をしっかり炒める(脂をかりっと)、塩コショウ少々
  4. 野菜を、ニンジン→キャベツ→もやし→にらの順で炒める、塩コショウ少々(強火)
  5. 上からナンプラーをふりかけ、少し炒め、ごま油をふりかけ少し炒めて完成

ソーキそば

こちらはサン食品のレトルトです。鰹だしの聞いたスープとそーき(肉)から出るだしが美味しいです。麺は少し柔らかめですが、スープによくあいます。

 

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