今週のケンミンショーで旭川周辺で食べられているという、イカのゲソ丼を作ってみました。
大量のゲソを確保するため、スルメイカを5杯購入
ゲソを切り分ける
ゲソに片栗粉をつける
どんぶりにごはんに入れて刻み海苔をのせる
ゲソは多め油で揚げ炒め、その後タレ(酒、醤油、みりん、出汁、砂糖)をかけて完成
フライパンの温度が少し低くいまいちカラッとしてない。あと片栗粉が少なかったようだ。しかしぷりぷりしたゲソに甘辛いタレがご飯にとても合う。天丼としていけます。
残りのイカ本体は、お刺身に
わた和え
わたのホイル焼き
そして塩胡椒、バターで炒めました。
これぞイカづくし。
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