ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き

こんにちは！Koitarouです

桜の季節も終わり暖かくなってきました、そしたらなぜか無性にアスパラが食べたくなりました

スーパーには通年見かけるアスパラですが、旬は春先から初夏。産地にもよりますが、

一般的には4月下旬から6月頃に旬を迎えるそうです

旬だからなのか分かりませんが、とにかく食べたくなるのですw

今回は、アスパラのホイル焼きサーモン添え？　いや、サーモンのアスパラ添えを作りました

実はアスパラを沢山食べたくて、別な日にも別な種類のサーモンで使い作りました

最初に作ったのは少し贅なお刺身用のノルウェーサーモンを使ったものです

ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き　レシピ

アスパラガスは沸騰したお湯の中に入れて弱火で3～４分程茹でた後、冷水で冷ましておく。サーモンの両面に塩コショウを振る。
アスパラ、サーモンが入る大きさより少し大き目にアルミホイルを切り、縁を折りたたむ。また、それより少し大き目の大きさにアルミホイルを切り、蓋を作る。
アルミホイルの上にオリーブオイルを広く薄く延ばしその上に１のサーモン、アスパラガスを置き、サーモンの上、アスパラの上にバターをのせ、サーモンの上にレモンスライスを置く。
３のホイルに蓋をしオーブントースター（1000w）に入れ5分間、さらに蓋を開けて2～3分焼く

Koitarou

美味しいアスパラガスの見分け方をご紹介します

・穂先がしまり、茎はまっすぐでしっかりとして、緑の濃いものが新鮮です。

・切り口がみずみずしく湿っているもの、乾燥していないものを選びましょう。

断面を見てもその分厚さが分かる通り、ボリューミーなフィレ。満足感があります

そして、中は少しレアでしっとり、とろっとした食感

お刺身用なので、安心してこの贅沢な食感を味わうことができます。

それ以上に食べたかったアスパラガス。あから締め茹でているので中まで火がしっかりと入りってます

ジューシーな春の香りのする水分があふれ出てきます。この瑞々しさを欲していたんですw

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。