牛筋のコラーゲンたっぷり「すじこん」を圧力鍋で簡単おいしくできました!

牛スジ肉とこんにゃくの煮物、すじこんを作りました。

出身が西の方なのでおでんに牛すじは定番ですが、すじこんを作るのは初めて、和牛の牛筋を使ったので濃厚な旨味なある美味しく出来ました!

赤ワインともよく合いましたヨ!

圧力鍋で簡単すじこんレシピ

材料

  • 牛筋肉 600g
  • こんにゃく2枚
  • 醤油 大さじ3-4
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ5
  • 水 2カップ

作り方

  1. 牛すじ500gを洗い、浸る程度の水、肉を圧力鍋に入れ10分圧力鍋(高圧)その後放置
  2. ザルで水を切り、鍋の内側についたアクを洗う。茹で汁は捨てる。
  3. こんにゃくを適当な大きさにちぎる。スプーンで切ると味が染みやすい
  4. すじ肉も適当な大きなに切り、鍋に入れる、生姜、醤油、みりん、酒を入れ10分(高圧)でその後放置、
  5. 圧力が落ちたら蓋を開け味噌を入れてしばらく煮込む

 

本日の赤
Ch. De Lavergne シャトー・ラヴィーニュ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ

コメント

タイトルとURLをコピーしました