「和食」一覧

脂のった寒さばの「しめ鯖」づくり

2021/1/18 和食, 料理

ここ関東でも最高気温が10℃に満たない寒い日が続き、冬本番。こんな時、美味しくなるのが寒ぶりですが、実はさばも旬。丸々太って脂ののった寒さばがご近所の魚屋に並び始めました。こちらを使って「しめ鯖」を作りました。この時季の真さばはしめ鯖に最適。私好みの酸味強めのしめ鯖に仕上げました

旨みが凝縮！「エアオーブンで作る焼き鳥」簡単・ヘルシーなのに美味！

2020/12/13 和食, 料理

レコルトエアオーブンを使って焼き鳥を作ってみました。今まで魚焼きグリルで作ってましたが、簡単・ヘルシーさだけではなく、美味さにもに驚きです。熱風で焼き上げる効果として油は落としてくれるのに、肉の旨みが逃げてない。旨みが凝縮される感じです

油使わず揚げる「さばのレモン竜田揚げ」

2020/12/8 ヘルシー料理, 和食, 料理

レコルトエアオーブンで揚げない「さばのレモン竜田揚げ」を作りました。さばをタレに20分ほど漬けこみ余熱2分、調理時間10分で表面さくっと中しっとりの竜田揚げができました。あとこの調理器もう一つ良い点は洗い物が楽な事。

カリッとチキン！クリーミーなタルタル！揚げないチキン南蛮

2020/12/4 和食

油を使わず揚げない調理機「ノンフライヤー」を使って「チキン南蛮」を作りました。実は我が家、揚げ物を作るのは基本禁止。どちらかというと好きな私なのですが、普段は惣菜として買ってくるか、少量の油で細心の注意を払い作る程度でした。この生活に終止符を打ってくれたのが「レコルト（recolte）　エアーオーブン」でした。皮はカリッと中はしっとり、脂身が抜けて肉の旨みを引き出してくれます。