【カップ麺】サンヨー食品サッポロ一番ファイヤーホール 4000菰田欣也シェフ監修四川汁なし担担麺

菰田欣也シェフ監修四川汁なし担担麺

汁なし担担麺を愛して止まない鯉太郎です

広島汁なし担担麺の名店、「くにまつ」は太っ腹にもレシピを公開しています。ただ分量が半端ないので家庭で真似するには分量を置き換える必要があります。今回、その辣油作りからはじめ、お店と同じ味をお家で再現して見ました。

今回のカップ麺は「サンヨー食品サッポロ一番ファイヤーホール 4000菰田欣也シェフ監修四川汁なし担担麺」です

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発売は昨年2018年12月10日 監修は五反田にある四川火鍋で有名な「ファイヤーホール 4000」のオーナーシェフ 菰田欣也シェフ

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菰田シェフといえば私も尊敬するシェフの一人中華の鉄人こと陳建一氏で有名な「szechwan restaurant陳及び四川飯店」のグループ総料理長を任された方

期待しますね

開封

かやく、あといれ特製調味だれにこちらもあといれ特製スープ

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麺はパッケージにあるように今までカップ麺では見たことないような幅広めん

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湯を入れて水気を切り特製たれと特製スープを入れます

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ここから汁なし担担麺のお約束!?20回以上よ〜く混ぜます

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混ぜるとラー油と花椒(中国山椒)の香りがしてきます 麺ににきれいにタレが絡まって美味しそうです

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実食

麺を口に運ぶと花椒の強い香りを感じ その次にラー油の辛さと芝麻醤、肉系の旨味を感じる塩気は少し強め

麺の方はというと、ここまで幅広のカップ麺は初めて、それ故にタレがしっかり麺に絡まるので味がよりストレートに伝わります 汁なし担担麺にこの麺はアリですね

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この特製幅広麺は特許出願中だそうです 幅広麺の担担麺というと「陳家私菜」の麻婆刀削麺がまた食べたくなりました

真冬の北風吹く中、真っ赤な石鍋麻婆が恋しく「陳家私菜」渋谷店に行ってきました。 頂天石鍋麻婆豆腐を食べた秋葉原店に続き二度目に...

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