カルディ（KALDI）で買えるビャンビャン麺　辛さ増しと野菜トッピングでより美味しく

ビャンビャン麺の名店「秦唐記」で食べて以来、この麺料理の美味しさをいつかお家でも楽しみたいと

と思っていたら、カルディさんが商品化してくれてました

カルディのビャンビャン麺

ご覧のようにテレビのリモコンと比べるとその大きさが分かるかと思います

収納場所に少し困る感じです。なぜにそんな長いのかと言いますと…

それは長い麺が入ってるからです

長いだけではなく幅広麺です。長さは22.5センチ 幅は2.5センチあります

製造は「ひも皮うどん」も販売されている製造者「株式会社花山うどん」

日本でも幅広麺は「きしめん」、「ほうとう」、「ひも皮うどん」とありますが、いずれも汁ありの麺料理で、汁なしではありません

袋の中には乾麺とタレが2セット入っています

お店での味を再現　レシピ

こちらは都内のビャンビャン麵の名店「秦唐記」でいただいヨーポー麺（油潑麵）の写真です

ちなみにヨーポー麺の「油潑」は、熱した油を唐辛子の上にジュっとかけて油がはねるという意味

出来上りはこちらを目指します

秦唐記（新川店）の油潑麵（ヨウポウ麺）

「ビャンビャン麺」食感・旨み・酸味・辛味 全てが調和された汁無し麺！秦唐記 新川本店

汁なし担々麺好きの私ですが、セブンイレブン都内限定販売「ビャンビャン麺」を食べて以来その美味しさに驚き実店舗「西安麺荘　秦唐記」（新川本店）に行ってきました！ビャンビャン麺（biángbiangmiàn）ビャンビャン麺陝西省の咸陽市周辺では...

koi-chef.com

2020.10.05

四川汁無し担担麺ばかりが汁無し麺ではない！東京限定販売セブン「ビャンビャン麺」を食べてみた　

セブンイレブン都内限定販売の「ビャンビャン麺」  をご存知でしょうか？中国陝西省発祥の別名ベルト麺ともいわれる幅広の麺に薬味、辣油ほか香辛料など加えて混ぜていただく汁無し麺（詳しくは後述）、現在セブンイレブンで東京限定販売されていますビャン...

koi-chef.com

2020.09.26

材料（１人分）

• カルディビャンビャン麵：１人分
• カルディビャンビャン麵のタレ：1人分
• キャベツ（せん切り）：適量
• ニンジン（せん切り）：適量
• チャーシュー（角切り5ミリ角）：適量
• もやし：適量
• レッドペッパー（一味）：小さじ１
• サラダ油：大さじ３

作り方

1. 麺は沸騰したお湯にいれて10分ほど茹でます。くっつかないように時々かき混ぜます
2. フライパンにサラダ油大さじ半分（分量外）を入れて中火にして、にんじん、キャベツの順で軽く炒め、最後にもやしを入れて火が通るまで炒めてボウルなどに取り出す
3. 麺が茹で上がったら麺をザルで水を切り、ボウルに移し、タレを絡める
4. ３の麺を器に入れて、その上に２の野菜、チャーシューを盛り付けて、レッドペッパーをふりかける
5. 小鍋にサラダ油３を入れて中火にしてうっすら煙が出てきたら火を止め、盛り付けた皿の上から油を垂らし（ジュっと音がする）完成！

お店の味を再現！？出来上がり

出来栄えとしては遜色ないじゃない！？と自賛（笑）

この麺の幅は存在感があります「秦唐記」では「ベルト麺」ですね

では味の方ですが、

麻辣ダレの味はひとことで言うと、ごまだれにラー油の辛味が加わった感じです

これにレッドペッパーを追加しているので、辛さは増してます

このタレ超幅広の麺にタレと唐辛子が絡みつき、口の中辛さとコクがに広がり、どんどん食べ進みます、

発汗してきました..

麺は幅広でつるっともちっとした感じで、喉ごしがいい。ただ長いのでつるっと一口という訳にはいきません

流石に注文してから手打ちされるお店の麺と比べると、もっちり感は劣りますが、美味しいですね

是非お試しください

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。