その他料理 スパイスに一晩漬けて焼くだけでジャマイカンなジャークチキンのできあがり
このところの初夏の陽気でこの時期スパイシーな料理が食べたくなり今年もジャークチキンを作りました鶏肉にオールスパイス、タイム、クミンなどのスパイスなどで一晩マリネしてオーブンで焼くだけの料理自転車で走って疲れた後にも簡単にできるのがいいレシピ...
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その他料理 
イタリアン/フレンチ 完熟トマトを使ったトマトソースパスタを作った 思った以上に…
トマトの美味しい季節になりました。おいしそうな完熟トマトが売られていたので簡単トマトソースパスタを作りました。★★★レシピ★★★材料・完熟トマト：3個・にんにく：一片・アンチョビーペースト：適量・塩コショウ：適量・フレッシュバジル：適量・オ...
その他料理 プーパッポンカリーの素で鶏むね肉のタンドリーチキンを作ってみました。
タイで買ったプッパッポンカリーのペーストが余っていたので、タンドリーチキンを作ってみたペーストにはペーストにはすり潰されたパクチー、コブミカンの葉、レモングラス、唐辛子などが入っているようです。鶏むね肉にペーストだけでは少し味が薄いのでナン...
イタリアン/フレンチ カサゴとハマグリでアクアパッツアを作ったら…
大き目のカサゴと千葉県産ハマグリが安かったのでアクアパッツアを作りました。カサゴに塩を振りフライパンにオリーブオイルをひき両面焼きます。にんにく（スライス）をオリーブオイルで炒め、魚を入れてアンチョビ、プチトマト、オリーブを入れ白ワイン（2...
和食 手作りランチ 鰯の刺身定食
活きの良いいわしが手に入ったので、ゴールデンウィークのお昼、少し時間をかけていわしの刺身定食をつくってみました。副菜は奥様作のセリのお浸し、タケノコの土佐煮です。鰯５匹でしたが結構な量の刺身ができました。切り方が下手であまり美しくありません...
中華 ラム肉串クミン風味 羊肉の串と孜然羊肉（ラム肉のクミン炒め）Lamb Kebab and Cumin Lamb
昨年のＧＷにも作ったラム肉料理、ラムばら肉を使った串と炒め料理、いずれもクミンを使うのが特徴、ラム肉には本当にクミンがよく合います。羊肉の串のレシピ材料(Ingreedients)ラム(Lamb)ばら肉----600g漬け込み用香辛料(fi...
中華 ＧＷは餃子作りから。 dancyu餃子部 公式レシピで作ってみました 追記あり
ＧＷ初日、日中は半そででも過ごせる心地よい季節です。ということで餃子が恋しくなり急きょ餃子の皮を購入し作りました。今回のレシピは dancyu2014年5月号 餃子特集 dancyu餃子部公式レシピから。餃子作りのポイント 肉をしっかり混ぜ...
その他料理 もち豚のソテー春野菜添え
旬の野菜が食べたくなり、スーパーでアスパラ、そら豆、スティックブロッコリーを選ぶと、それに合う料理はと考えた結果、ブランド豚肉とさっぱりしたソテーに。シンプルに塩と黒コショウ、そしてＥＸバージンオイルで食した。豚肉はもち豚、特徴は脂がさっぱ...
イタリアン/フレンチ 春パスタ フェデリーニでボンゴレを作ってみました
あさりの美味し季節、ボンゴレを作ることに。バジルの香りと春パスタです。パスタは使いかけのフェデリーニ、この時点で嫌な予感はあったのですが、案の定、あさりのスープをすべて細めんが吸ってしまい重い感じの触感に。フェデリーニは冷製パスタにはよいで...
スペイン料理 魚介のパエリアでタイ人の子供たちへおもてなし
タイの友人の子供がタイの夏休み（3月～4月）を利用し日本語学校に短期留学しています。その娘が友達3人を連れて我が家に遊びに来てくれました。そこで手作りパエリアでおもてなししました。（鶏のから揚げは近所の中津から揚屋さんで購入しました）パエリ...
