中華 ＧＷは餃子作りから。 dancyu餃子部 公式レシピで作ってみました 追記あり
ＧＷ初日、日中は半そででも過ごせる心地よい季節です。ということで餃子が恋しくなり急きょ餃子の皮を購入し作りました。今回のレシピは dancyu2014年5月号 餃子特集 dancyu餃子部公式レシピから。餃子作りのポイント 肉をしっかり混ぜ...
料理
中華 
その他料理 もち豚のソテー春野菜添え
旬の野菜が食べたくなり、スーパーでアスパラ、そら豆、スティックブロッコリーを選ぶと、それに合う料理はと考えた結果、ブランド豚肉とさっぱりしたソテーに。シンプルに塩と黒コショウ、そしてＥＸバージンオイルで食した。豚肉はもち豚、特徴は脂がさっぱ...
イタリアン/フレンチ 春パスタ フェデリーニでボンゴレを作ってみました
あさりの美味し季節、ボンゴレを作ることに。バジルの香りと春パスタです。パスタは使いかけのフェデリーニ、この時点で嫌な予感はあったのですが、案の定、あさりのスープをすべて細めんが吸ってしまい重い感じの触感に。フェデリーニは冷製パスタにはよいで...
スペイン料理 魚介のパエリアでタイ人の子供たちへおもてなし
タイの友人の子供がタイの夏休み（3月～4月）を利用し日本語学校に短期留学しています。その娘が友達3人を連れて我が家に遊びに来てくれました。そこで手作りパエリアでおもてなししました。（鶏のから揚げは近所の中津から揚屋さんで購入しました）パエリ...
和食 【お取り寄せ】ジビエ 猪肉 ぼたん鍋を作りました
私の誕生日ということもあり今年は猪肉を久ぶりに注文して、ぼたん鍋にしてみました。ジビエ好きなので楽しみにしていました。購入先は楽天 大分の山川屋 500g、厚さ4cmカッ。送料込み3,100円と安いのとカットされているのが決め手で初めて購入...
イタリアン/フレンチ ジョエル・ロブションのグルメ醤油を使った「豚ロースのキャラメリゼ」を作ってみた
フレンチの巨匠ジョエル・ロブションとヤマサ醤油のコラボで生まれた「ヤマサ鮮度の一滴グルメ醤油」、SnapDishからヤマサ醤油よりモニターとしていただいたので、同サイトでこちらの醤油を使ったレシピとして紹介されている豚ロースのキャラメリゼを...
その他料理 ベルリンの「カリーヴルスト」（ベルリンのカレーソーセージ）を作ってみました
ベルリンのカレーソーセージ、カリーヴルストを作ってみました。BS-TBS 魔法のワンプレートからのレシピベルリン発祥、ドイツでもファストフードとして有名らしいが、知りませんでした。レシピではハーブとカレー粉を練り込むが、本場では特製のケチャ...
イタリアン/フレンチ 【お取り寄せ】ラム・ロールスロイスラックのグリルと、100％羊のサルシッチャ
dancyu.comで羊肉を取り寄せました。 ラムラックと珍しい羊肉ソーセージです。一つはオーストラリア産ラム・ロールスロイスラック普通このサイズだと骨付きなので800g以上あるのですが、半分の400gまで周囲の肉や背脂を全てそぎ落とし、中...
タイ料理 【タイ料理店】結婚記念日にタイ料理 北習志野メーサイストアー ガパオ、クイッティオ・パット・ キーマオ他
２１回目の結婚記念日は近所のタイ料理店「メーサイストアー」のタイ料理5品を持ち帰り。ガパオ、パッ・カナー・ムー・トード、ヤム・ウンセン、トート・マン・グーン、クイッティオ・パット・ キーマオ値段はいずれも900円～950円と都内よりはやや安...
イタリアン/フレンチ 【レシピ】ベーコンでコクを加えた基本のロールキャベツ
久しぶりにロールキャベツを作ったらとても美味しくできました。初心に戻り、私が料理をし始めたころ1995年に購入したレシピ本「男のための料理の基礎」、既にボロボロになっているが読み返すと当時は気づかなかった新たな発見、気づきが生まれる。それだ...
