脂を極力落としたヘルシー鶏皮串!魚焼きグリルで焼き鳥シリーズ

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皮パリッパリ鶏皮串を作ってみました

鶏皮って大好きなんですが、これが実は脂が多いんで結構な高カロリーんですよね..
脂を極力落とした鶏皮串ができなか?と思ってちょっとだけ感がました

ただ今回、焼き鳥を最初から作る予定はなく、鶏胸肉を使ったジャークチキンを作りながら、残った鶏皮がもったいないので、何かできないかな?ということで作りました

魚焼きグリルで焼き鳥(グリルde焼き鳥)シリーズ

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パリッパリ!脂抜き鶏皮串のレシピ

材料

  • 鶏皮:胸肉3枚分
  • 塩:適量
  • レモン:適量

作り方

  1. 鶏皮は熱湯に30秒浸して脂を抜きます
  2. 水気を切って鶏皮をオーブン250度で30分焼いて脂を抜きます(鶏皮の後ろにある塊は別な料理)DSC07351
  3. 30分するとこんな感じでこんがりきつね色に(オーブントースターの方が時間が短縮できると思いますDSC07354実はこの状態で脂が抜けきったのかな? と、かじってみるとぶにゅっとしてまだ脂が結構あります! ということで、魚焼きグリルの出番
  4. 鶏皮を適当な大きさに切って、串にさして、軽く塩をふります
  5. 予め3分ほど予熱した魚焼きグリルに串を並べて(我が家は上火)表3分、裏3分程度中火で焼きます(焼き時間は焼き色を見て調整してください)

完成!

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サクッというか噛むとパリッとした音がします それくらいパリッパリです

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あえて表現するならクロワッサン?という感じ 手で握ったらバリバリと崩れる感じと言ったら分かるかな?

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今度はオーブントースター➕魚焼きグリルで作ってみようと思います

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鶏皮串は家でも十分パリパリとした美味しいのができるといことを確信しました

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