こんにちは！暑すぎる毎日で食欲も落ち気味のkoitarouです

こんな暑い日はタイ料理、ガイヤーンにビール🍺で決まりです

ガイヤーンはタイ北部イサーン地方の料理。タイに行くと必ず美味しいお店を探していきます

バンコク　オートーコー市場とイサーン料理「スッチャイ　ガイヤーン　ソムタム　オートーコー」

バンコク２日目（2017/9/2）のはここ数年通っているオートーコー市場にあるイサーン料理店「スッチャイ・ガイヤーン　ソムタム　オートーコー」 ラープ・ムー　カオニャオ（もち米）と一緒にいただきます。以前カオニャオは注文してませんでしたが、...

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2017.09.19

醤油とオイスターソースで家庭にある調味料でもできますが、今回は本格的にタイの調味料を使います

ただ、タイ料理好きな人ならカルディなどで手に入るで、これを機に揃えても良いかと思います

手羽元のガイヤーン　レシピ

材料（２人分）

• 鶏手羽元：８〜10本
• にんにく：1片
• シーズニングソース：大さじ１
• シーユーカオ（またはしょうゆ）：大さじ１
• ナンプラー：大さじ１
• シーユーダム：小さじ１
• 砂糖：少々
• レモングラス：適量
• パクチーの根：適量
• 黒コショウ
• パクチーの葉：適量（盛り付け用）
• 紫玉ねぎ（スライス）：1/4（盛り付け用）

作り方

1. にんにくを潰してみじん切りにする
2. ボウルに鶏肉、シーユーカオ（またはしょうゆ）、シーズニングソース、ナンプラー、シーユーダム、砂糖、にんにく、レモングラス、パクチーの根をビニール袋に入れて3時間以上寝かす
3. 魚焼きグリル（上火の場合）で途中裏返しながら中火で８～10分、途中焼き色を見ながら中まで火を通す
4. 器に紫玉ねぎをしいて、肉をのせ、最後にパクチーの葉を散らして完成

外は少しカリッとして中はしっとりと、絶妙な焼き加減になりました～

味の方はシーズニングなどタイの調味料の少し濃いめの

これがビールによく合うんですw ビールが止まりませ～ん！

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