その他料理 プーパッポンカリーの素で鶏むね肉のタンドリーチキンを作ってみました。
タイで買ったプッパッポンカリーのペーストが余っていたので、タンドリーチキンを作ってみた ペーストにはペーストにはすり潰されたパクチー、コブミカンの葉、レモングラス、唐辛子などが入っているようです。鶏むね肉にペーストだけでは少し味が薄いのでナ...
鶏肉
その他料理 
メキシカン パテ・ド・カンパーニュの残り物でタコスを作ってみました。
年末に正月用として作ったパテドカンパーニュ沢山作り過ぎて沢山残ってしまいました、それを使ってパスタのミートソースを作ろうかと思ったのですが、タコスミートを作ってみました。 鶏レバーの味が強くにおいを消すのに、クミン、イタリアンハーブを結構使...
ヘルシー料理 もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 作ってみました
12/10放送のZIP MOCO'Sキッチンの料理をベースに鶏むね肉を使った辛みが際立つ四川風の料理。麻婆好きなので試してみました。 レシピ参照MOCO'Sキッチン ※は今回変更 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆レシピ 〈材料〉 鶏むね肉・・・...
イタリアン/フレンチ かきと鶏むね肉のバルサミコソテー
バルサミコを使った料理が最近続いてますが、今回もその流れで？牡蠣と鶏肉という珍しい組み合わせの料理に挑戦。レシピは私の尊敬する落合務シェフ「きょうの料理2013/3/21放送」をベースにしてます 意外な組み合わせですが、牡蠣の旨みがバルサミ...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース （自転車：佐倉コスモスフェスタ今週も）
定番の鶏むね肉ソテー、今回はブルーチーズのソースにということで、赤ワイン用に常備しているゴルゴンゾーラを使ってみました。 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース レシピ ゴルゴンゾーラソース ・ゴルゴンゾーラチーズ：約30ｇ ・牛乳：約10...
食べ歩き おいしい中津からあげ 「ぶんごや」 船橋高根公団店 追記あり
近所にある中津から揚げのお店「ぶんごや」のから揚げ、ファミリーセットＳ1,500円。 胸肉※１３個、手羽元２個、手羽先２個も入って1,500円（税込） ※もも肉／胸肉は選べます。国内産の鶏肉にニンニク、生姜、大分特有の淡口だししょう油に秘伝...
その他料理 コリアンダーシード香る「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」
シルバーウィークに入り良い晴れが続き湿度も少なく爽やかな日が続いてます。この日の料理は鶏もも肉をコリアンダー風味のソースで照り焼きした、その名も「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」。 「シェフごはん」 田原裕樹シェフのレシピ。照り焼きソースに...
2015タイ旅行(バンコク、パタヤ） バンコク オートーコー市場で美味しいガイヤーンとソムタム イサーン料理店「スッチャイ ガイヤーン ソムタム オートーコー」
この日はシーロム駅からMRT（地下鉄）でオートーコー市場の最寄り駅ガムペーンペット駅へ、３番出口を出ると市場へ直結。市場はあいにく改修工事中で隣接した場所で営業。そこの奥の運河手前にいくつかのレストランが並ぶそのひとつが、イサーン料理の名店...
中華 圧力鍋で柔らか黒酢の酸味と八角の香り「鶏手羽先の黒酢煮」
鶏手羽の黒酢煮は初めてではないですが、今回は大成功、とても美味しくできたので皆さんに広めたいレシピです。 鶏手羽の黒酢煮レシピ 材料 鶏手羽 3パック 15本 煮汁 ・黒酢 カップ 1/2 ・水 カップ1/2 ・しょうゆ カップ1/3 ...
イタリアン/フレンチ フライパンとオーブンでしっとり 鶏むね肉のグリル ジェノベーゼソース
先週手作りしたジェノベーゼを鶏胸肉のソースに、また付け合わせのパスタソースとして使った。 鶏むね肉のグリル レシピ 作り方 鶏むね肉は肉にフォークなどで穴をあけて塩コショウ、にんにくスライス、ローズマリー２本をジプロック等のビニール袋に入れ...
