その他料理クリスマス 奥州こくみ鶏の丸鶏 チキンロースト
クリスマスにはここ数年丸鶏のローストを作っている。今年はヨーカドーで「こくみ鶏」2.2kgのローストを作りました。 昨年3.4kという大物を焼くも我が家のオーブンレンジでは大きすぎて焼きむらが出たので今年は多少小さ目。それでも...
鶏肉
その他料理
イタリアン/フレンチ鶏もも肉のグリルとキノコのクリームソース
雨で予定していた自転車はキャンセル。時間があるので少しだけ手の凝った料理、BS-TBS「S&B魔法のワンプレート」2/1放送の「鶏もも肉のグリルとキノコのクリームソース」を作ってみました。 今年2月放送と古いので既に番...
イタリアン/フレンチチキンカチャトーラと茹で黒落花生
鶏肉を使ったカチャトーラ。落合務シェフの「パーフェクトレシピ」に掲載されたレシピ。 フライパンでソテーした鶏肉を赤ワインビネガー、白ワインで煮込む。ポイントは鶏肉を強めにソテーする（鶏肉は塩を振り表面に小麦粉を振る）、そして赤...
イタリアン/フレンチ鶏肉のソテー レモンソース
自転車で走った後、簡単にできる鶏肉料理をと考えたところ、この日は秋の気配で多少ひんやりしていたので、鶏肉をソテーしたあとレモンソースで少し煮込んでみました 鶏肉のソテーレモンソース ◆◆レシピ◆◆ 材料 鶏もも肉：5...
中華茹でた鶏肉に辛いソースが食欲をそそる！「よだれ鶏 麻辣（マーラー）ソース」
暑くなるとやはり辛い物が食べたくなります、ただ暑い中自転車で走った後には簡単な料理じゃないと。ということで鶏肉を茹でてソースをかけるだけでも美味しいよだれ鶏をつくりました。 ◆◆よだれ鶏 麻辣ソースレシピ◆◆ 材料（2人分） ...
中華鶏手羽のさっぱり黒酢煮
蒸し暑くなってきてさっぱりとした肉料理が食べたくなります。肉の脂を熱湯で取り除き、黒酢をたっぷりと使うので、とてもさっぱりとしてます。 レシピは前回のこちらを参照。今回は八角のストックがなかったので外してます。それと醤油のとこ...
タイ料理魚焼きグリルでガイヤーン タイ料理 鶏肉（もも、手羽元）のタレ付け焼き
鶏肉料理が多い我が家ですが、この日はタイ料理の代表的な鶏肉料理 ガイヤーン。いつも家で作るときはオーブンでグリルしてましたが、今回は魚焼きグリルとオーブン両方で試しました。 ★★★レシピ★★★ ガイヤーン（２人前） ...
イタリアン/フレンチ鶏むね肉のマリネ オーブン焼き
鶏むね肉を２日間、塩コショウ、にんにく、ローズマリー、タイム、オリーブオイルで冷蔵庫でマリネして、フライパンで表面をカリッと焼き、その後200度のオーブンで約15分程度焼くだけの簡単料理。自転車を走った後は良質なたんぱくと疲労回復によい...
その他料理スパイスに一晩漬けて焼くだけでジャマイカンなジャークチキンのできあがり
このところの初夏の陽気でこの時期スパイシーな料理が食べたくなり今年もジャークチキンを作りました 鶏肉にオールスパイス、タイム、クミンなどのスパイスなどで一晩マリネしてオーブンで焼くだけの料理 自転車で走って疲れた後にも簡...
その他料理プーパッポンカリーの素で鶏むね肉のタンドリーチキンを作ってみました。
タイで買ったプッパッポンカリーのペーストが余っていたので、タンドリーチキンを作ってみた ペーストにはペーストにはすり潰されたパクチー、コブミカンの葉、レモングラス、唐辛子などが入っているようです。鶏むね肉にペーストだけでは少し...