イタリアン/フレンチ 赤エビとヤリイカたっぷりパスタ
赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ 材料（二人分） イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5匹 プチトマト4個 ニンニク 2片 イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々 パスタ(スパゲッティー二) 白ワイン 少々 水少々 塩胡...
イタリアン/フレンチ
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イタリアン/フレンチ 牡蠣（かき）グラタン ベシャメルソース作りから 具材はシンプル大人のグラタン
寒くなると牡蠣ののジーズン到来、ちなみに広島牡蠣の旬は2月、しかし食べたくなりました かきたっぷりのグラタン。具はシンプルに牡蠣と玉ねぎ、パセリ、大人のグラタンを目指す 下ごしらえ 牡蠣450gを丁寧に大根おろしで洗います（少し贅沢な洗い方...
イタリアン/フレンチ 簡単料理 lily お魚イタリアン アクアパッツアの素を使って作ってみました
手作り料理を掲載しているSnapDishのキャンペーンでいただいた三菱食品さんのlily お魚イタリアン アクアパッツアの素を使ってみました。 いずれも作り方は、フライパンににんにくみじん切りを軽く炒め香りが出たら切り身の魚をフライパンで軽...
イタリアン/フレンチ 料理 秋鮭ときのこのグラタン
秋鮭の季節、安く買えるようになりました。ということで秋鮭ときのこのグラタン 鮭4切れ(2～3cm角)、玉葱(薄切り)、しめじ(1パック)、チーズはパルメザン、とろけるチーズ、パルミジャーノ オーブン250度で約7-8分。 鮭は予め塩コショウ...
イタリアン/フレンチ 料理 鶏むね肉レモンマリネオープン焼きチェダーチーズのせ
鶏むね肉に塩胡椒、にんにく、レモン汁(半分)とオリーブオイルで約3時間マリネ、フライパンで焼き目を付け、200度のオープンで7分焼いた。マリネ時間は半日以上の方がよい、味があまり染みてない。しかしチェダーチーズの味でカバーしてくれている。 ...
イタリアン/フレンチ ポークソテー トマトソース添え
先週作り置きしておいたトマトソース※を使った料理を検索し、やはりこれくらいしかないかと、ポークソテーにした。 ※トマトソース ・ホールトマト １缶 ・玉ねぎ 半分をみじん切り ・にんにく1かけ みじん切り ・バジルの葉 5－10枚 ・オリー...
イタリアン/フレンチ 料理 鯵のアクアパッツア
久しぶりに魚料理。アジのアクアパッツア。全体的に味が浸みてない。いまいち。 アジは独特のにおいがある。にんにく、アンチョビフィレ、生トマトで多少煮込んでも消えない。一工夫が必要か。 本日の赤 プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア ポッジョ...
イタリアン/フレンチ 料理 夏野菜のカポナータ
夏の定番料理カポナータ にんにくみじん切りし弱火で香りが出るまで炒める玉ねぎ、セロリも同様にオリーブオイルで炒め、ミニトマト、トマトホール缶は潰し入れ少し煮込みトマトソースを作る これとは別に、夏野菜今回はなす、ピーマン、パプリカを炒め、シ...
イタリアン/フレンチ 料理 なすとベーコンのトマトソースパスタ
夏になるとトマトソースのパスタが食べたくなります。 茄子とベーコンとホールトマトを使いました 次回はフレッシュトマトで。
イタリアン/フレンチ 料理 すずきのワイン蒸し
良いすずきが手に入ったのでワイン蒸しに。 皿の上に下味を付けたすずきを玉ねぎの上にのせ、白ワインを振り、シメジ、ローリエを入れ約15分蒸す。蒸し汁にスープ、バター塩胡椒。湯剥きしたトマト賽の目にパセリと共にちらす。 少し蒸し時間が短すぎた、...
