ポークソテー トマトソース添え

先週作り置きしておいたトマトソース※を使った料理を検索し、やはりこれくらいしかないかと、ポークソテーにした。

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※トマトソース

・ホールトマト 1缶

・玉ねぎ 半分をみじん切り

・にんにく1かけ みじん切り

・バジルの葉 5-10枚

・オリーブオイル、塩コショウ:適量

オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎは多少色着く程度(夏なので歯ごたえが残るくらいでさっぱりとするため)炒めて、つぶしたホールトマトを入れ、塩コショウで味付けして5分程度煮詰める、最後にバジルの葉を混ぜる。

玉ねぎを炒めすぎてないのであっさりとしたトマトソースです。肉と一緒に食べるとあっさりと、玉葱の食感と、バジルの香り爽やかに夏向きの料理になりました。

本日の赤

Fantini Montepulaciano d’ Abruzzo Farnese(ファンティーニ モンテブルチアーノ ファルネーゼ)2013 購入:TUSCANY 1,080yen 〇結構濃厚、 肉系それもラムとか牛肉系の方があいそう。

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