先週作り置きしておいたトマトソース※を使った料理を検索し、やはりこれくらいしかないかと、ポークソテーにした。
![](http://koi-chef.com/wp-content/uploads/2014/08/3137f13ffd156c879d87ecf48abab1d4.jpg)
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※トマトソース
・ホールトマト 1缶
・玉ねぎ 半分をみじん切り
・にんにく1かけ みじん切り
・バジルの葉 5-10枚
・オリーブオイル、塩コショウ:適量
オリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎは多少色着く程度(夏なので歯ごたえが残るくらいでさっぱりとするため)炒めて、つぶしたホールトマトを入れ、塩コショウで味付けして5分程度煮詰める、最後にバジルの葉を混ぜる。
玉ねぎを炒めすぎてないのであっさりとしたトマトソースです。肉と一緒に食べるとあっさりと、玉葱の食感と、バジルの香り爽やかに夏向きの料理になりました。
本日の赤
Fantini Montepulaciano d’ Abruzzo Farnese(ファンティーニ モンテブルチアーノ ファルネーゼ)2013 購入:TUSCANY 1,080yen 〇結構濃厚、 肉系それもラムとか牛肉系の方があいそう。
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