赤エビとヤリイカたっぷりパスタ

赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ

材料(二人分)

  • イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ
  • エビ(今回は赤エビ)5匹
  • プチトマト4個
  • ニンニク 2片
  • イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々
  • パスタ(スパゲッティー二)
  • 白ワイン 少々
  • 水少々
  • 塩胡椒

作り方

  1. 鍋でパスタを茹でる(塩は水の約1%)
  2. フライパンにオリーブオイルをひき微塵切りのにんにくを軽く炒め、エビの頭、殻を外したエビを炒め、白ワイン少々を回しいれアルコールを飛ばす。エビの頭はフライ返しで潰し、味噌を出す。フライパンから一旦ボールに移す
  3. フライパンにオリーブオイル、残りのにんにくを炒め、切ったイカを炒め白ワインを回し入れアルコールを飛ばし、出来上がったらこちらもボールに移す。(イカは固くなるので炒めすぎない)
  4. ボウルの中身をフライパンに移し、茹で上がったパスタを入れ、オリーブオイル少量、パスタの茹で汁少量入れ、塩胡椒で調整、弱火で和える
  5. 最後に皿にパスタと具材を盛り付け、パセリ(微塵)を振りかけ盛り付ける。

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