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こんにちは!Koitarouです!!
フーディストアワード2023のレシピ&フォトコンテストに参加してます
モニターコラボ広告企画に参加、日の出 純国産純米本みりんをモニタープレゼントいただきました~ 感謝!
厚木に昔住んでいたことがあり、名物「とん漬け」をいただいたことがありますが、家庭でも美味しい豚の味噌漬けができるので、是非作ってみてください。
お味噌とみりんで旨み溢れる!豚の味噌漬け レシピ
材料(4~5人分)
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- 豚肩ロース:5枚(約500g)
- 合わせ味噌:
- 味噌:100g(普段お味噌汁にしてる味噌を使用)
- 日の出 純国産純米本みりん 30㎖
- 日の出 純国産純米料理清酒 30㎖
- サラダ油:大さじ1
- ミニトマト:4個(輪切り)
- キャベツのせん切り:適量
- ソース
- 豚肉に漬け込んだ味噌:大さじ1
- 日の出 純国産純米料理清酒:大さじ2
作り方
- 豚肉は味噌に漬け込む。冷蔵庫で1~2日置く
- ソースを作る
- 豚肉を漬け込んだ味噌の残りを器に入れてお酒に溶いておく
- 肉の表面の味噌を大さじ1を取り除き小皿に取り出し、お酒大さじ2でといておく
- フライパンにサラダ油を入れ弱火にし肉を入れ蓋をして2分間蒸し焼きにする
(蒸し焼きしたあとに出た油をキッチンペーパーで拭きとる) - 蓋を取り、中火で1~2分、ひっくり返し弱火にして2分程度、肉に火が通ったら火を止める
(味噌が付着していると味噌がはじけ飛ぶので注意) - 肉を取り出したフライパンにお酒で溶いた味噌を中火でアルコールを飛ばしたら火を止める
- 肉を盛り付けたお皿にキャベツのせん切りをのせ、6のソースを肉の上にかけて完成
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![](https://koi-chef.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC_6493_01_N1_01-1024x683.jpg?v=1697971803)
豚肉に旨みが倍増!ご飯がすすむ
漬け込んだお肉は焼いても柔らかく、お味噌とみりんが中までしっかりと染みています
お肉の旨みが倍増した感じで、めっちゃ美味しいです
軽めの赤ワインにも合いますが、なんといってもご飯に合います
![](https://koi-chef.com/wp-content/uploads/2023/10/DSC_6465_01_N1_01-1024x683.jpg?v=1697971825)
2人で5枚を2回に分けてペロッといただきました~
漬け込んだお肉は想像以上に美味しかったです
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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