お味噌とみりんで旨み溢れる！豚の味噌漬け

こんにちは！Koitarouです！！

フーディストアワード2023のレシピ＆フォトコンテストに参加してます

モニターコラボ広告企画に参加、日の出 純国産純米本みりんをモニタープレゼントいただきました～　感謝！

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フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

厚木に昔住んでいたことがあり、名物「とん漬け」をいただいたことがありますが、家庭でも美味しい豚の味噌漬けができるので、是非作ってみてください。

お味噌とみりんで旨み溢れる！豚の味噌漬け　レシピ

材料（4～5人分）

• 豚肩ロース：5枚（約500g）
• 合わせ味噌：
  • 味噌：100g(普段お味噌汁にしてる味噌を使用)
  • 日の出 純国産純米本みりん　30㎖
  • 日の出 純国産純米料理清酒　30㎖
• サラダ油：大さじ１
• ミニトマト：4個（輪切り）
• キャベツのせん切り：適量
• ソース
  • 豚肉に漬け込んだ味噌:大さじ１
  • 日の出 純国産純米料理清酒：大さじ２

作り方

1. 豚肉は味噌に漬け込む。冷蔵庫で１～2日置く
2. ソースを作る
   • 豚肉を漬け込んだ味噌の残りを器に入れてお酒に溶いておく
3. 肉の表面の味噌を大さじ１を取り除き小皿に取り出し、お酒大さじ２でといておく
4. フライパンにサラダ油を入れ弱火にし肉を入れ蓋をして2分間蒸し焼きにする
   （蒸し焼きしたあとに出た油をキッチンペーパーで拭きとる）
5. 蓋を取り、中火で１～2分、ひっくり返し弱火にして2分程度、肉に火が通ったら火を止める
   （味噌が付着していると味噌がはじけ飛ぶので注意）
6. 肉を取り出したフライパンにお酒で溶いた味噌を中火でアルコールを飛ばしたら火を止める
7. 肉を盛り付けたお皿にキャベツのせん切りをのせ、６のソースを肉の上にかけて完成

豚肉に旨みが倍増！ご飯がすすむ

漬け込んだお肉は焼いても柔らかく、お味噌とみりんが中までしっかりと染みています

お肉の旨みが倍増した感じで、めっちゃ美味しいです

軽めの赤ワインにも合いますが、なんといってもご飯に合います

2人で5枚を2回に分けてペロッといただきました～

漬け込んだお肉は想像以上に美味しかったです

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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