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あさりだしのスープでラム肉しゃぶしゃぶ「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」<あさりの旨み>

こんにちは!Koitarouです!!

今回、フーディストアワード2023のレシピ&フォトコンテストに参加してます

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フーディストアワード2023☆レシピ&フォトコンテスト

にんべん「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」<あさりの旨み><魚介の旨み><トマトの旨み>から、

今回はあさりの旨み>を使ったラムしゃぶを紹介します

この<あさりの旨み>の鍋つゆを使ってラム肉をしゃぶしゃぶします

「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」あさりの旨みを使ったあさり出汁のラムしゃぶ

材料(2人分)

  • にんべん 鍋にあとのせ鰹節が香鍋つゆ<あさりの旨み>
  • ラムしゃぶしゃぶ肉:300~400g
  • 水:カップ3※袋の作り方だとカップ2だが、しゃぶしゃぶだとカップ3~3.5が適量
  • 長ネギ:1本 (3センチの幅で薄く斜め切り)
  • 水菜:適量
  • もやし:適量
  • 中華麺:1~2人前

作り方

  1. 鍋にあとのせ鰹節が香鍋つゆ<あさりの旨み>のスープ、水を入れて軽く煮立たしネギを入れる
  2. 鍋のスープを少量器に取り出す
  3. ラム肉、もやし、水菜を鍋に入れてしゃぶしゃぶする
  4. 途中、あとのせ鰹節が香鍋つゆ<あさりの旨み>の鰹節を入れて味変する

あさりと魚介のだしがラム肉によく合う!

このスープ、基本はしょうゆベース、その中に魚介の旨みを感じるスープ

ちなみに<あさりの旨み>とありますが、原材料を見ますと、

あさりの他、ほたて、魚介エキスも入っているようです

このおしょうゆベースの魚介だしラム肉が合うのか?と半信半疑でしたが、

杞憂でした。すっきりとした魚介系のスープがラム肉の旨みを引き立ててよく合います

すっきりとした中にも魚介の旨みコクがあり、香りもよくラム肉のクセも感じません

つけだれなしでも、このままで十分に美味しくいただけます

鰹節で味変

途中、同梱されている鰹節を入れると、鰹節の香りにスープもより切れのあるスープに変化します

締めは中華麺(太麺)を入れて和風ラーメン

途中、灰汁が出てきたら取り除き、水が少なければ足して、中華麺を入れ少し蓋をする
※中華麺は別な鍋で茹でたあとに、鍋に投入してもよい

麺が茹で上がったら残りの水菜、もやしを鍋に投入し完成!

魚介の旨み、肉の旨みが溶け出したたしょうゆラーメン

すっきりとしたしょうゆベースのラーメンでとても美味しい

まとめ:にんべん「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」<あさりの旨み>

  • 後乗せ鰹節が香鍋つゆ<あさりの旨み>はラムしゃぶにとても合う
  • 途中から鰹節を入れると、一気に和風テイストになります
  • すっきりとした醤油と魚介系のスープは締めのラーメンとしてのクオリティが高い

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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