つるっとさっぱり　土井善晴先生のささみワンタン　

ＴＶ朝日おかずのクッキング　土井善晴先生のレシピ。　とても想像できない鶏ささみをワンタンに見立てるという面白く、簡単な料理です。

◆◆レシピ（二人分）◆◆

材料

• 鶏ささみ　6枚
• 片栗粉：適量

タレ

• 青ネギ：適量
• 生姜：適量（すりおろし）
• 豆板醤：適量
• 醤油：適量
• 黒酢：適量（オリジナルには無い）

作り方

鶏ささみに片栗粉を振って包丁の背でたたいて伸ばします。二つ折り、三つ折りにして、更にたたきます。

沸騰したお湯に入れたら、ぐつぐつ煮込まず静かになるよう火を調整して数分煮込みます。浮き上がってくると出来上がりです。

どんぶりに湯を入れてその中に移します。

味付けはないので、醤油、青ネギ、すりおろし生姜、豆板醤で食べます。私はこれに黒酢を足しました。一気に中華風になってこちらも美味しいです。この料理、ささ身がつるっと、もちっとした食感はとても面白く、今までに無い食感です。週末など食べ過ぎた次の日にはもってこいの料理です。

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