イタリアン/フレンチ 塩豚を作ってキャベツのマスタード煮をつくりました
塩豚とキャベツを使った簡単料理。塩豚を作っておけば後は、キャベツを切って鍋で煮込むだけです。まずは塩豚を作ります。豚肩ロース肉約500ｇに塩10%の5gをすりこみ、クッキングペーパを巻いてビニール袋で２日間寝かせました。熟成が進み赤色と白の...
2015
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ タラとジャガイモのグラタン 祝！サンフレッチェ セカンドステージ制覇
サンフレッチェが５対０で湘南ベルマーレを下し、セカンドステージを優勝ました。カープは今年残念な結果になりましたが、サンフレッチェも裕福球団ではありませんが、こちらはしっかり結果を残しました。流石です。今日はカープの話はさて置き、年間勝ち点は...
イタリアン/フレンチ かきと鶏むね肉のバルサミコソテー
バルサミコを使った料理が最近続いてますが、今回もその流れで？牡蠣と鶏肉という珍しい組み合わせの料理に挑戦。レシピは私の尊敬する落合務シェフ「きょうの料理2013/3/21放送」をベースにしてます意外な組み合わせですが、牡蠣の旨みがバルサミコ...
食べ歩き 海浜幕張 房総魚介居酒屋 山傳丸
久し振りに海浜幕張の山傳丸に元の同僚と仕事帰りに一杯。7時前木曜だというののに、入って暫くすると満席と大盛況、いつからこんな人気店に。房総の魚刺身3点盛秋刀魚のなめろう。お酢といっしょに。美味しいです。太刀魚塩焼き。バター風味ですが、身がふ...
イタリアン/フレンチ 牛肉 肩ロースステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ
西友の牛もも肉ステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ。包丁で5mm角のミンチに切り刻みます。２枚のうち１枚を切り刻んだところで力尽き、もう１枚はフードプロセッサーの力を借りました。。 玉子１個、パン粉、玉ねぎ（５分程度炒めた）半分のみじん切り、ナ...
お取り寄せ セブンイレブン レトルト 汁なし担々麺を食べてみました。ファミマとの食べ比べ。
ファミマに続き、セブンイレブンの「濃厚なごまの風味と辛みの汁なし坦々麺」を食べてみました。値段300円（税込）袋から取り出したところ隅を少し開き、電子レンジ（６００Ｗ）で４分５０秒です出来上がり 容器のふたを開いた状態 ゴマの香りがします。...
食べ歩き 地頭鶏（じとっこ）の炭火焼 塚田農場 イオンモール幕張新都心店
有名な塚田牧場、ランチのみで、今回初めて夜に行ってみました。むねみたたき マルタニ生姜醤油 甘めの醤油と青ネギとで美味しかったです。地頭鶏（じとっこ）の炭火焼 定番ですが、レアな焼き加減がよかった。少し脂っぽいですが。器を下げた後、鶏の脂...
食べ歩き Becker’s 信州ジビエTHE★鹿肉バーガーを食べてみました
既に発売後約１か月経過してますが、前回発売期間に食べそびれた鹿肉バーガーを初めて食べてみました。ちなみに、鹿肉バーガーは野生鳥獣が増えすぎたため農作物への被害が問題となっていることへの対策、また、地域活性化の一環として期間限定で提供している...
イタリアン/フレンチ ラムチョップときのこのバルサミコソース
骨付きラム肉ときのこの、牛肉と２種類の肉料理にバルサミコソースを試してみた。バルサミコソースはシンプルに、バルサミコ酢とバターを混ぜて少しに詰めたもの。一品目はラム肉ときのこのバルサミコソースきのこは、しめじ、エリンギ、舞茸を使ったが舞茸は...
お取り寄せ お取り寄せ 広島汁なし担担麺発祥の店「きさく」
広島式汁なし担々麺発祥の店「きさく」広島のご当地グルメになった汁なし担担麺は、このお店から始まったそうです日本で担々麺と言えば陳健民さんが広めたのは有名な話ですが、本場中国・四川省で担担麺は汁無しが基本です、ここのオーナーが本場で担担麺を食...
