その他料理フライパンとオーブン 「dancyuローストビーフの焼き方」も参考に年越しの「ローストビーフ」を作ったら旨かった！ Roast Beaf Recipi
今年も大晦日を迎え、毎年恒例のローストビーフを作った。フライパンで焼き色を付けた後オーブンに入れるが、今年は昨年と少し変更を加えた。 肉には塩のみ（胡椒は使わない）。約1%の塩、肉650gに対し7gをすりこみ、約20分程度...
2015
その他料理
和食パテ・ド・カンパーニュを作ってみました。～ きょうの料理（NHK）谷原章介のザ・男の食彩～
今年10月に録画したきょう料理 谷原章介のザ・男の食彩から、フレンチレストランORINOの荻野伸也シェフのレシピ。以前から作ってみたかった料理の一つでしたが、面倒かと思ったら型も要らないし思ったより簡単なので作ってみました。 レシピはNH...
その他料理塩豚とキャベツのマスタード煮
今年は暖冬で冬としては暖かい。しかし今年も年の瀬、暖かい鍋、スープが恋しい。先月も作ったが冬の定番になりつつある塩豚と、キャベツ半分を豪快に使い、簡単な煮込み料理「塩豚とキャベツのマスタード煮」。 通常は1時間程鍋で煮込むが、時短...
イタリアン/フレンチカジキのインボルティーニ
久しぶりにメカジキをを使ったオーブン料理、2010年以来。今回は宮城産のメカジキというのもあって身の弾力が冷凍ものとは違う、あっさりとしたカジキにモッツアレラチーズ、ベーコンの塩気がよく合う。ハーブは本来タイムを使うがローズマリーを...
その他料理阿波尾鶏でクリスマスチキンを作ってみた
今年もチキンの丸焼きを作りました。今年は津田沼にある肉屋に注文した、阿波尾鶏、なんと3.3kgもある超大きい丸鶏です。この大きさは我が家の電子レンジにぎりぎり入るサイズ。結果的には大きすぎました。 レシピは昨年、一昨年と同じですが...
和食豚バラと大根のべっこう煮 八角風味
栗原はるみさんのharu_mi冬号を立ち読みして覚えたレシピ。和の大根煮もマスタードを付けるとワインにも合うということで試してみました。ただレシピは途中まで同じですが結局味付けはかなりオリジナルに 八角香る中華風になりました。 ...
自転車自転車（LOUIS GERNEAU CASPPE）新川～印旛沼サイクリングコースで佐倉ふるさと広場の風車を見て帰ったら猫と出会いしばし戯れる
12月になり冬晴の天気、空が美しい 新川サイクリングコース～印旛沼サイクリングコースへ 印旛沼サイクリングコースの途中にある「佐倉ふるさと広場」の名物 風車 江戸時代佐倉は蘭学が盛んでそのつながりでオランダ...
ヘルシー料理もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 作ってみました
12/10放送のZIP MOCO'Sキッチンの料理をベースに鶏むね肉を使った辛みが際立つ四川風の料理。麻婆好きなので試してみました。 レシピ参照MOCO'Sキッチン ※は今回変更 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆レシピ...
イタリアン/フレンチ鮭と舞茸のクッキングシート包み焼きと 紅葉の花見川サイクリングコース（LOUIS GERNEAU CASPPER））
鮭と舞茸をクッキングシートで包んで焼く簡単オーブン料理 材料 ・生鮭４切れ ・A＜塩ひとつまみ、酒こさじ１＞ ・舞茸 ２パック ・玉ねぎ小１個 ・ミニトマト４個 ・レモン１／２個 ・バター５ｇ ４個 ・クッ...
食べ歩き全国の日本酒が一合瓶で楽しめる居酒屋 日本橋 酒席 いずみや
学生時代の友人と３年ぶりの再会、場所は東京駅八重洲口から４，５分のところにある、居酒屋密集地 この店は全国各地の日本酒の１合瓶が飲めるお店、店内は年齢層高めのサラリーマンが中心。日本酒に合う肴が沢山あります。また、焼酎もあるので、...