牛肉 肩ロースステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ

西友の牛もも肉ステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ。

包丁で5mm角のミンチに切り刻みます。

2枚のうち1枚を切り刻んだところで力尽き、もう1枚はフードプロセッサーの力を借りました。。 玉子1個、パン粉、玉ねぎ(5分程度炒めた)半分のみじん切り、ナツメグ、ガーリックパウダー、塩コショウを入れて練ります。

フライパンで両面を焼き、焼き色を付けます

210度のオーブンで約7分

ニンジンのグラッセと野菜、ハンバーグ、デミグラスソース(肉汁、バター、赤ワイン、ソース、ケチャップ)を皿に

火が少し入り過ぎたので少し硬くなりました。また、今回は普通のハンバーグと同じ作り方にしましたが、野生意味溢れる牛にハンバーグを目指している私としては、次回は初心に戻りもっとシンプルに塩コショウのみで再チャレンジしてみます。

本日の赤ワイン

 

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