イタリアン/フレンチ 鮭と舞茸のクッキングシート包み焼きと 紅葉の花見川サイクリングコース（LOUIS GERNEAU CASPPER））
鮭と舞茸をクッキングシートで包んで焼く簡単オーブン料理 材料 ・生鮭４切れ ・A＜塩ひとつまみ、酒こさじ１＞ ・舞茸 ２パック ・玉ねぎ小１個 ・ミニトマト４個 ・レモン１／２個 ・バター５ｇ ４個 ・クッキングシート３０センチ角４枚 今日...
イタリアン/フレンチ
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ 塩豚を作ってキャベツのマスタード煮をつくりました
塩豚とキャベツを使った簡単料理。塩豚を作っておけば後は、キャベツを切って鍋で煮込むだけです。 まずは塩豚を作ります。豚肩ロース肉約500ｇに塩10%の5gをすりこみ、クッキングペーパを巻いてビニール袋で２日間寝かせました。 熟成が進み赤色と...
イタリアン/フレンチ タラとジャガイモのグラタン 祝！サンフレッチェ セカンドステージ制覇
サンフレッチェが５対０で湘南ベルマーレを下し、セカンドステージを優勝ました。 カープは今年残念な結果になりましたが、サンフレッチェも裕福球団ではありませんが、こちらはしっかり結果を残しました。流石です。今日はカープの話はさて置き、年間勝ち点...
イタリアン/フレンチ かきと鶏むね肉のバルサミコソテー
バルサミコを使った料理が最近続いてますが、今回もその流れで？牡蠣と鶏肉という珍しい組み合わせの料理に挑戦。レシピは私の尊敬する落合務シェフ「きょうの料理2013/3/21放送」をベースにしてます 意外な組み合わせですが、牡蠣の旨みがバルサミ...
イタリアン/フレンチ 牛肉 肩ロースステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ
西友の牛もも肉ステーキ肉を使った牛肉ハンバーグ。 包丁で5mm角のミンチに切り刻みます。 ２枚のうち１枚を切り刻んだところで力尽き、もう１枚はフードプロセッサーの力を借りました。。 玉子１個、パン粉、玉ねぎ（５分程度炒めた）半分のみじん切り...
イタリアン/フレンチ ラムチョップときのこのバルサミコソース
骨付きラム肉ときのこの、牛肉と２種類の肉料理にバルサミコソースを試してみた。 バルサミコソースはシンプルに、バルサミコ酢とバターを混ぜて少しに詰めたもの。 一品目はラム肉ときのこのバルサミコソース きのこは、しめじ、エリンギ、舞茸を使ったが...
イタリアン/フレンチ 豚ロース肉のグリル バルサミコソース 自転車 季節外れの桜
ハロウィーン料理を作ろうと思いましたが、なかなかワインに合うレシピは探せず、普通に肉料理。このところ鶏肉料理が続いていたので、久しぶりの豚肉料理ときのこを使ったバルサミコソース。レシピは私の料理バイブルのひとつ、「ラ・ベトラ」落合務のパーフ...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース （自転車：佐倉コスモスフェスタ今週も）
定番の鶏むね肉ソテー、今回はブルーチーズのソースにということで、赤ワイン用に常備しているゴルゴンゾーラを使ってみました。 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース レシピ ゴルゴンゾーラソース ・ゴルゴンゾーラチーズ：約30ｇ ・牛乳：約10...
イタリアン/フレンチ 秋鮭のムニエル レモンバターソース 自転車 印旛沼ＣＣと佐倉ふるさと広場のコスモス
MoCO'Sキッチン（10/2 鮭のムニエル）をベースに、秋鮭を使って作りました。 秋鮭のムニエル レモンバターソース レシピ 付け合わせは、今回初めて挑戦のニンジンのグラッセを作りました。他にはシメジとマイタケのキノコソテーも添えました。...
イタリアン/フレンチ 赤ワイン香る「牛すじのトマト煮込み」圧力鍋でやわらか牛スジ！
少し肌寒くなってくると煮込み料理が恋しくなります。牛すじの煮込みなんかいいなと思い久しぶりにトマト煮込みを作りました。 牛すじのトマト煮込み レシピ 材料 【4人分】 牛すじ 約400g-500g タマネギ 1個 セロリ ...
