その他料理もち豚のソテー春野菜添え 旬の野菜が食べたくなり、スーパーでアスパラ、そら豆、スティックブロッコリーを選ぶと、それに合う料理はと考えた結果、ブランド豚肉とさっぱりしたソテーに。シンプルに塩と黒コショウ、そしてEXバージンオイルで食した。 豚肉はもち...2016.04.26その他料理料理
その他料理ベルリンの「カリーヴルスト」(ベルリンのカレーソーセージ)を作ってみました ベルリンのカレーソーセージ、カリーヴルストを作ってみました。 BS-TBS 魔法のワンプレートからのレシピ ベルリン発祥、ドイツでもファストフードとして有名らしいが、知りませんでした。レシピではハーブとカレー粉を練り込む...2016.03.14その他料理料理
その他料理フライパンとオーブン 「dancyuローストビーフの焼き方」も参考に年越しの「ローストビーフ」を作ったら旨かった! Roast Beaf Recipi 今年も大晦日を迎え、毎年恒例のローストビーフを作った。フライパンで焼き色を付けた後オーブンに入れるが、今年は昨年と少し変更を加えた。 肉には塩のみ(胡椒は使わない)。約1%の塩、肉650gに対し7gをすりこみ、約20分程度...2015.12.31その他料理料理
その他料理塩豚とキャベツのマスタード煮 今年は暖冬で冬としては暖かい。しかし今年も年の瀬、暖かい鍋、スープが恋しい。先月も作ったが冬の定番になりつつある塩豚と、キャベツ半分を豪快に使い、簡単な煮込み料理「塩豚とキャベツのマスタード煮」。 通常は1時間程鍋で煮込むが、時短...2015.12.30その他料理
その他料理阿波尾鶏でクリスマスチキンを作ってみた 今年もチキンの丸焼きを作りました。今年は津田沼にある肉屋に注文した、阿波尾鶏、なんと3.3kgもある超大きい丸鶏です。この大きさは我が家の電子レンジにぎりぎり入るサイズ。結果的には大きすぎました。 レシピは昨年、一昨年と同じですが...2015.12.22その他料理
その他料理千葉名物 「おおまさり」茹で落花生を作りました (自転車:道の駅八千代~佐倉ふるさと広場のコスモスといつもの山羊さん) 千葉県に住んで初めて茹で落花生を知り、ここ数年は落花生の収穫期のみに地元スーパーに並ぶ、生落花生を楽しみにしている。近年茹で落花生用に大粒の「おおまさり」という品種ができたようで、昨年からよく見かけるようになりましたが、今日も道の駅...2015.09.26その他料理料理自転車
その他料理コリアンダーシード香る「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」 シルバーウィークに入り良い晴れが続き湿度も少なく爽やかな日が続いてます。この日の料理は鶏もも肉をコリアンダー風味のソースで照り焼きした、その名も「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」。 「シェフごはん」 田原裕樹シェフのレシピ。照り焼...2015.09.21その他料理料理
その他料理料理 鶏骨付きもも肉のタンドリーチキン 鶏骨付きもも肉を前日に買ってタンドリーの手作りタレに一晩漬け込み。オーブンで焼きました。漬け込んで焼くだけなので簡単ですが、本格的なタンドリーチキンになりました。今まで何回か作った中では一番の出来栄え。 一晩漬け込んだ状態 ...2015.08.22その他料理自転車
その他料理料理 鶏むね肉 梅肉ビネガー焼き 鶏むね肉にオリジナルなタレに一晩漬けこみ、250度のオーブンで約10-15分程度焼いた。ポイントはタレ。酢(ビネガー)には肉を柔らかくする効果のあるそうです。また香り漬けに梅肉がよいアクセントになってます。 タレ(以下すべて適...2015.07.22その他料理料理
その他料理料理 牛肉粗みじんハンバーグとイタリアンパセリのおひたし 牛肉赤身ステーキ肉を包丁で刻みハンバーグにした。以前も2度ほど作っているが、つなぎは卵、少量の小麦粉のみなので、非常に柔らかくて脆くフライパンにのせるのが結構大変。 もう一品はほうれん草ではなくイタリアンパセリのお浸し。 道...2015.07.20その他料理料理