国産（境港）サーモンとアスパラのホイル焼き

こんにちは！Koitarouです

前回はノルウェーサーモンでしたが今回は国産、境港サーモン、ニッスイが鳥取県境港近く美保湾で養殖している銀鮭を使いました。ノルウェーサーモンと比較すると値段もかなりお安めです

ノルウェーサーモンとアスパラのホイル焼き

スーパーでは通年で見かけるアスパラガスですが、4月下旬から6月頃に旬を迎えるそうです。そんなアスパラガスが無性に食べたくなり、それに合う食材をと思いついたのがサーモン。ということでサーモンとアスパラのホイル焼きを作りました。今回使ったサーモンはお刺身用のノルウェーサーモンのフィレ。これを少し贅沢にホイル焼きにしました。

koi-chef.com

2024.04.23

鳥取サーモンとアスパラのホイル焼き　レシピ

材料（2人分）

• サーモン切り身：2枚（230ｇ）
• アスパラガス：4本
• レモンスライス：4枚
• 塩コショウ：適量
• バター：30g （15gx2個）
• オリーブ油：大さじ１
• パルメザンチーズ（なくても可）：適量

作り方

1. アスパラは沸いたお湯の中（塩小さじ１）で弱火で3分茹でてザルにあげて水気をきっておく
2. アルミホイルを適当な大きさに切り、各辺を1センチ程度の幅で1回、もう一回折って縁を立てておく（汁がホイルの外に流れないようにする）
3. ２のホイルにオリーブ油大さじ1を入れて広げる。その上にサーモン、アスパラガスを並べ、塩コショウを振りかけ、アスパラの上にはお好みでパルメザンチーズ適量を振り、サーモンにはレモンスライス、バターをのせて、アルミホイルで蓋をする
4. フライパンの上で中火で約5分、アルミホイルの蓋をあけて魚に火が通ってなかったらもう1分して魚の中まで火が通ったら完成。
   または、オーブントースター(1000W)を使う場合、5分焼いて蓋を開いて2分焼く。

脂ののって臭みも無く想像以上の美味しさ！

サーモンは上の写真、見た目で分かるように白くなっている部分は脂、臭みもなく脂がのっていてしっかりとした旨み、鮭の味がして、とても美味しい

アスパラはホクホク、ジューシー、少し青臭さい香りが口の中に春、初夏を感じさせてくれます

amzn.to

鳥取県産 境港サーモン(銀鮭)

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この商品について★内容量：(銀鮭)フィーレ(400-500ｇ程度)生食もできます。解凍後は刺身・お寿司もおススメです。★鳥取県の大山ふもと～境港沖で養殖

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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