料理 牛肉粗みじんハンバーグとイタリアンパセリのおひたし

牛肉赤身ステーキ肉を包丁で刻みハンバーグにした。以前も2度ほど作っているが、つなぎは卵、少量の小麦粉のみなので、非常に柔らかくて脆くフライパンにのせるのが結構大変。

もう一品はほうれん草ではなくイタリアンパセリのお浸し。
道の駅で大量にイタリアンパセリを購入一袋100円だというのにはちきれんばかりの量。
作り方はほうれん草と同じで、茹でたのち醤油、昆布だし(顆粒)で和えて鰹節を振るだけ。

灰汁が強いが香りはよく苦みが好きな私には結構美味しくいただけました。ただ苦手な人も多いかも。

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