中華 圧力鍋で柔らか黒酢の酸味と八角の香り「鶏手羽先の黒酢煮」
鶏手羽の黒酢煮は初めてではないですが、今回は大成功、とても美味しくできたので皆さんに広めたいレシピです。 鶏手羽の黒酢煮レシピ 材料 鶏手羽 3パック 15本 煮汁 ・黒酢 カップ 1/2 ・水 カップ1/2 ・しょうゆ カップ1/3 ...
Koitarou
中華 
その他料理 料理 鶏骨付きもも肉のタンドリーチキン
鶏骨付きもも肉を前日に買ってタンドリーの手作りタレに一晩漬け込み。オーブンで焼きました。漬け込んで焼くだけなので簡単ですが、本格的なタンドリーチキンになりました。今まで何回か作った中では一番の出来栄え。 一晩漬け込んだ状態 付け合わせは キ...
食べ歩き 色々な味と食感、美味しくて笑顔になります！ランチ 福建式あんかけ炒飯 市ヶ谷 中国飯店
市ヶ谷の中国飯店、ランチに来たのは2回目。今回はこの店の人気メニユー、福建式あんかけ炒飯。 海老、ホタテ、青菜、鶏肉、椎茸とた沢山の具が入ったあんは濃すぎず蓮華ですくう度に様々な食感と旨味を感じる。 店内は中国琴の生演奏としばし喧騒を忘れま...
イタリアン/フレンチ 牛ステーキのラタトゥイユ添え イタリアンなすびのソテー
お盆だからなのか分かりませんが、和牛ステーキが安くさっと焼きました。普段は赤身肉が好きでめったに和牛は食べませんがたまにはということで。ラタトゥイユは前日に作って冷蔵庫で冷やしたのを添えました。 それと、自転車のコース途中にある道の駅（やち...
お好み焼き 宮島 広島お好み焼き用 竹製特大へら
奥様の友人が広島から竹製のお好み焼き用のへらを２つ送ってくれました。わざわざ宮島まで行って買ってくださったそうです。ありがとうございます！） ご自宅で広島お好みを作るときに、このへらだとひっくり返すのが安定して楽にできるとのこと。広島風は家...
イタリアン/フレンチ フライパンとオーブンでしっとり 鶏むね肉のグリル ジェノベーゼソース
先週手作りしたジェノベーゼを鶏胸肉のソースに、また付け合わせのパスタソースとして使った。 鶏むね肉のグリル レシピ 作り方 鶏むね肉は肉にフォークなどで穴をあけて塩コショウ、にんにくスライス、ローズマリー２本をジプロック等のビニール袋に入れ...
食べ歩き 博多 中洲 長浜ラーメン やまちゃん
長浜の屋台が発祥のラーメン居酒屋やまちゃん。 私の好きなコクがあるけどさっぱりの正当長浜ラーメン。何度でも食べたい味です。 やまちゃん 中洲店 （居酒屋 / 中洲川端駅、呉服町駅、天神南駅） 夜総合点★★★★☆ 4.0
食べ歩き 博多 一口餃子発祥 中洲 宝雲亭
博多中州にある博多一口餃子発祥の店。昭和24年創業らしい。 お通しの酢もつ 一口餃子 大きさは5センチにもみたない。なんといっても焼きがよくパリッと皮も薄いがもちっとしていて適度な弾力。 にんにくは未使用野菜と豚肉のバランスは野菜多目の感じ...
食べ歩き コリッコリっとして鯖のイメージ変わりました！博多 五島列島 鯖料理 きはる
博多出張、仕事で10時過ぎ、それがよかったのか予約の取れない五島列島産の鯖料理の名店「きはる」に行きました。以前一度満席で断られて以来2年越しです。 「泳ぎ鯖刺し」左900円と「炙り」右900円 「泳ぎ刺し」まったく青魚のくさみはありません...
中華 辛さの苦手な人にコスパ良好！ファミマ冷凍「汁なし担々麺」を食べてみた
ファミマの冷凍「汁なし担々麺」が神ウマすぎてマジでゼウスツ！ の記事を読んで買ってみました。 値段は248円。結論としては私の知る汁なし担々麺とは少し違うんじゃねぇの？って感じでした。「もちっとした平うち麺に、練りごまを使用したまろやかな担...
