イタリアン/フレンチ チーズ入りブイヤベース風スープ
寒くなってくると鍋料理にスープ料理と体が温まるものが食べたくなりますね。肉料理もいいですがたまには魚介の旨味たっぷりのスープ料理「ブイヤベース」フランス、マルセイユ発祥の料理ですが、簡単な魚介煮込み料理として紹介します。「チーズ入りブイヤベース風」です。バケットとともに白ワインに合います。
Koitarou
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ じっくり煮込んでしっとりロールキャベツ
今回はロールキャベツです。この料理色々なレシピがあり煮込み時間も短いものから長く煮込むものまで様々。今回はじっくり1時間20分程煮込みました。長く煮込むことでキャベツがとても柔らかくて、葉にも肉だねにも味がしっかりとしみ、それぞれが口の中で一体となってなんとも美味しいのです。
イタリアン/フレンチ 鶏肉の旨味を上品に味わう！「チキンフリカッセ」
寒くなってきたらシチューなど煮込み料理が恋しくなりますが、今回はソテーした鶏肉をクリーミーなソースで軽く煮込むフレンチの「チキンフリカッセ」です。鶏肉にしっかりと焼き色をつけ、白ワインのアルコール分を飛ばして甘味をだし、これがソースの香りと旨味になります。
つれづれなる日記 アナ雪のお城も徒歩圏内。オスロ（ノルウェー）中央駅周辺と近郊の観光地（2022/10）
2022年10月9日～14日の間に訪れたオスロの街と近郊の観光地をご少し紹介します。アナ雪のアレンデール城のモデルとなったアーケシュフース城、オペラハウス、ノーベル平和賞の授与式のあるオスロ市庁舎、お洒落な海沿いレストランなどあるアーカーブリッゲ、ノルディックの聖地フォルメンコーレンジャンプ競技場、ヴィーゲラン彫刻公園などご紹介します。
タイ料理 映えるタイ料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ」（白身魚のレモングラス蒸し）
タイ旅行（9/15～22）から戻ってまだ間もないですが、タイ料理が恋しくなり白身魚の蒸し料理「プラーカポン・ヌン・マナーオ」を作りました。実はこの料理材料さえそろえば簡単なんですが、柔らかで淡白な白身魚にレモングラス、ライムの爽やかさ、ナンプラーのエスニックな味と旨みに青唐辛子の辛さと生にんにくの刺激が好きなんですよね。
2022年9月バンコク 改めてその美しさに気づくWat Arun（ワットワルン） タイ・バンコク旅行2022/9/19
こんにちはkoitarouです！ 15日から３年ぶりのタイ、バンコクに来ています この日は有名な観光地 Wat Arun（ワットアルン）へ。Watはお寺、Arunは暁、「暁の寺」 初めて訪れたのは2010年なのでもう12年前になりますね 以...
2022年9月バンコク 頌通酒家～SORNTONG RESTAURANT （ソントン・ポーチャナー） バンコク2022/9/18
こんにちはkoitarouです！ 9/15からバンコクに来てます 昨晩はバンコク近郊に住む友人家族と一緒にタイ料理店、 ソントン・ポーチャナーへ、このお店は以前から来ていて 2013年からで、今回が６度目 海鮮も他の料理も美味しくてリーズナ...
2022年9月バンコク チャオプラヤ川の流れに癒される 隠れ家的バー Jack’s Bar （2022/9/16タイ入国～ バンコク）
9/15から３年ぶりのタイ、バンコクに来ています。まずは近場のお店でチャオプラヤ川を眺めながらまったりランチ。かオッパ・グーン（エビチャーハン）と、パッカナー・ムーゴープ（パッカナー菜と豚肉の炒め物）、そしてビアシン。桟橋の隣なので波がかかるのではないかとひやひやですが、ゆったりとした流れに癒されます。
中華 海老のスープたっぷりと吸った春雨が旨い！「海老出汁の春雨炒め」
こんにちはKoitarouです！ 今回ご紹介するのは春雨炒め「海老出汁の春雨炒め」です。海老の殻からとったスープの旨みをたっぷりと吸った春雨がとても美味しいのです。ブラックペッパーがアクセントで味を引き締めてくれてます。
その他料理 AllSeasoningスパイスだけでベストな味付け！グリルチキン
今回はミックススパイスで短時間マリネした鶏もも肉のグリルです！
今回使ったスパイスがユウキ食品＆マコーミックの「オールシーズニング」
というミックススパイス。こちらを塩とともに鶏肉に振りかかけ冷蔵庫に放置すること約1時間
そのあとは魚焼きグリルで焼きました～そしたらなんと...
