2015-06

タイ料理

ホーリーバジルの素揚げとペースト使って簡単本格ガパオライス フライド

近くの道の駅でガパオ(ホーリーバジル)を発見したのでまたまたガパオライスを作りました。ガパオライスは時々作るのですが、今回はひと手間かけました。 作ったとはいえ、タイで昨年大量に買ったガパオのペーストを使うのではっきり言えばペ...
Carp

日ハム対カープ 鎌ヶ谷スタジアム ファーム交流戦 8対7 勝利!

6月28日鎌ヶ谷スタジアムでウエスタンリーグと交流戦を行うのは2013年の阪神戦以来ということはカープ戦は初。鎌ヶ谷は隣町なので家から迷いつつ40分かけてチャリで行きました。 鎌スタは一塁側がビジター。席は1塁内野指定(1,800...
食べ歩き

ランチ IKEA 期間限定のミッドサマープレート

IKEA船橋のフードコートでランチ。期間限定のミッドサマープレート サーモンマリネ、ニシンの薫製、べリング(ニシン)のタルタルな、ワッフル、マフィンなど10種類が楽しめてワンコイン500円とリーズナブル。 特にタルタル、サーモンア...
中華

鶏むね肉で美味しい「よだれ鶏」(口水鶏) ~四川風鶏肉のピリ辛ダレ~レシピ

茹でた鶏むね肉をぴりっと辛い花椒、ラー油を使った四川風のピリ辛ダレて食す。 別名よだれ鶏。口水鶏は、よだれが出るほど美味しいといわれる上海名物の蒸し鶏ですが、今回は蒸すのではなく茹でるので簡単。レシピの参考にしたのはこちら「サ...
イタリアン/フレンチ

タイムにローズマリー ラムの香草オーブン焼きレシピ

久しぶりに骨付きラム肉を焼いた。 今回はタイムで香り付けをしてみた。ソースは赤ワインベース(肉汁、赤ワイン、赤ワインビネガー、バター) レシピ 作り方 ラム肉は1時間前に冷蔵庫から取り出し、塩コショウ、...
食べ歩き

秩父産吉田豚、鹿肉、猪肉、ウサギ肉も!フレンチBBQ! ヴァンピックル 丸の内 (Vinpicoeur)

フランス人が炭火焼屋を作ったらというコンセプトのビストロ 昔の職場の同僚6人と食事会で訪問。おすすめは秩父産の吉田豚の炭火焼、他にも羊、牛のほか鹿肉、ウサギ肉、猪、鶉(うずら)などジビエも評判のお店。とにかく肉が美味しかった。...
タイ料理

ラープの素を使て簡単タイ イサーン料理 ヤム・ヌア、ラープ・ムー 

タイ料理 ヤム・ヌア(牛肉のサラダ)、ラープ・ムー(タイ東北部イサーン料理 牛肉のラープ)を作りました。 ラープ・ムー 豚ひき肉、紫玉ねぎとタイで購入したラープの素を使いました。刺激的な辛さで頭から汗が噴き出します。 ...
イタリアン/フレンチ

初鰹で 鰹のイタリアンサラダ レシピ

初鰹の時期で安く手に入ると毎年作る鰹のイタリアン。 たっぷりのお湯を沸騰させその中に鰹、塩、ローレルを入れて火を切りゆっくりと常温にもどすと、魚のくさみがだいぶ抜けます。皿に刻んだ鰹をのせて、黒コショウ、バジル、たっぷりのEX...
中華

五香粉、コリアンダー、チリパウダー振って冷蔵庫で3時間!鳥手羽の五香粉焼き

自転車で走る前に鳥手羽を香辛料を振ってジプロックに入れ約3時間冷蔵庫で放置。香辛料は塩コショウ、五香粉、コリアンダー、チリパウダー。 走り終え、250度に余熱したオーブンで20-30分で完成。ビールによく合うおつまみです。 ...
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