中華 肉味噌に白菜漬けシャッキシャキ食感の妙！白菜漬と冷凍うどんで作る本格汁なし担担麺
食べ歩くのも作るのも大好きな汁なし担担麵。今回初めて白菜の浅漬けを使って作ってみました。麺は冷凍の細うどんです。簡単なのに本格的な味に仕上がりました。中でも特筆すべきはその食感の妙、肉味噌のコクと弾力のある食感に、白菜漬けのシャッキシャキ感、なんとも気持ちよい食感です。
汁なし担担麺
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中華 つるっとモチモチkiki麺は極上の汁なし麺！ニラ・唐辛子・肉味噌の蒼蠅頭（ツァンイントウ）トッピングで最上級の汁なし麺
台湾製の乾麺、「kiki麺」という素晴らしい麺に出合いました。KALDIでたまたま手に取ったのですが、「もちもちツルツル」の食感は、私の中の乾麺のイメージが変わりました。今回私が買ったのは「kiki麺 チリー」そのままでとても美味しいですが、肉味噌、ニラを使った蒼蠅頭（ツァンイントウ）作ってトッピングしてみました。
中華 レッドペッパー、花椒増量で辛さ痺れ増しの「汁なし担担麺」
連日暑さは続いてますね。必然と辛い食べ物を体が欲します。私の場合... ということで久しぶりに汁なし担担麵を作りました。今回はレッドペッパーと花椒を増量した辛さと痺れ増しの汁なし担担麵、作り方も市販のごまだれを使った簡単バージョンです。
料理 カルディ（KALDI）で買えるビャンビャン麺 辛さ増しと野菜トッピングでより美味しく
KALDIのビャンビャン麵を紹介します。ビャンビャン麺は中国 陝西省の咸陽市を中心に食べられている幅広麺を使う汁なし麺料理です。都内ビャンビャン麺の名店「秦唐記」にお邪魔して以来、あの味をお家で食べられたらと思ってました。そのままでも美味しいですが、よりお店の味に近づけるため、野菜のトッピングに唐辛子など追加して作ってみました。その出来栄えは..
汁なし担担麺 稲庭風うどんとひき肉で簡単本場四川成都の味！「ヤマムロ」の担担麺 追記：趣向を変えて4バージョン
四川料理の専門家からも絶賛のヤマムロの汁なし担担麺の素を使い本番の味を簡単に楽しみました。麺は中華麺と稲庭風うどん2種類を試し、ひき肉も合い挽きと牛ひき肉をそれぞれ変えて作ってみました。辛さも本格的で刺激的です！
汁なし担担麺 完成された複雑味溢れる汁なし担々麺 蔵前「タンタンタイガー」
汁なし担々麺を研究尽くした店主が作る味を楽しみに、満を持して蔵前は「タンタンタイガー」へお邪魔しました。旨み、辛さ、痺れ、麺と具材の食感などが口の中で一体となる、まさに汁なし担々麺の美味しさ、醍醐味を再認識しました。かと言って、飽きない味でこれが何気に凄いと思います。
汁なし担担麺 ガツンと来る麻辣と具材が混然一体！本場四川成都汁無し担担麺 池袋「六坊担担面」
今回の汁無し担担麺食べ歩きは池袋、「六坊担担面」経営者はラーメンコンサルタント渡辺樹庵氏。8,000店以上のラーメン店の食べ歩きをしたプロが創る本場四川成都スタイルの担担麺に食べる前から期待が高まります
汁なし担担麺 濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激！水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や...
汁なし担担麺 やっぱり旨かった！ 広島式汁なし担担麺「キング軒」東京店
広島式汁なし担担麺の名店「キング軒」芝公園近くにある東京店。キング軒自体3度目、広島では2度（大手町、本通り）ありますが、東京店は今回初めてここ数年、都内、広島と汁なし担担麺の食べ歩きをしてますが、なんとも不覚...すみません。広島式汁なし...
汁なし担担麺 麻・辣・旨味・食感 全てにレベル高し！175°DENO担担麺 銀座店
麻辣旨み食感全てが高いレベルの汁無し担担麺。自家製辣油の爽やかさ鶏白湯スープのコクに北海道小麦を使った自家製平打ち麺はタレがよく絡んでもちっとつるっとした食感もよい。
