ふわシャキ!きゅうりと卵の炒め物

レシピブログ、ネクストフーディストのコラボ企画でいただいた宮崎県産きゅうり

こちらを使い「きゅうりと卵の炒め物」を作りました

シンプルそのままにいただくのも美味しいですが、炒め物にしてみました

たまごのふわふわとシャキッとしたきゅうりの食感が楽しいですよ

きゅうりと卵の炒め物 レシピ

材料(2人分)

  • きゅうり:2本
  • 卵:4個
  • 豆板醤:小さじ1(好みで増減してください)
  • しょうゆ:大さじ1 1/2
  • サラダ油:大さじ3
  • ごま油:小さじ1

作り方

  1. きゅうりはせん切りにして、卵はボウルなどに入れて溶いておく
  2. フライパンにサラダ油大さじ3を入れ中火に熱し卵を入れる
  3. 卵が膨らんできたらフライ返しで大きく返しながらふわふわの状態になるまで火を通し、ボウルに一旦取り出す
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ(分量外)て、中火に熱しきゅうりを入れてしんなりするまで1~2分炒める
  5. しょうゆ、豆板醤を入れて味が回るように軽く炒めたら卵をフライパンに戻し入れ最後は強火にしてごま油を回しかけ、フライ返しで大きくかき混ぜたら完成

しっかりと炒められ味のしみ込んだきゅうりは浅漬けのような食感でシャキシャキ

卵はふわっとやわらかく、「ふわシャキ」な食感が楽しく箸が進みます

このきゅうりはレシピブログのコラボ企画で、きゅうりの収穫量日本一の宮崎県、

JA宮崎経済連様から直送いただきました。感謝!

宮崎の温暖な気候と生産者のこだわり作り出したきゅうりには「艶」があり、

食べた時の食感と香り、みずみずしさが楽しめるということで、

このきゅうりを使い色々作りたいと思います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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