シャキっときゅうり、もちっと厚揚げ!「厚揚げきゅうりサンド」の ピンチョス風

宮崎県産のきゅうりと厚揚げでピンチョス風のおつまみを作ってみました~

簡単にいうと厚揚げのきゅうりとハムのサンドイッチ

「厚揚げきゅうりサンド」 ピンチョス風!

パンとは違った厚揚げの歯ごたえにふわっと香る大豆の香りきゅうりのシャキッとした食感に練り辛しの辛み、お腹も満たしてくれて且つヘルシーなおつまみに仕上がりました

【レシピブログ ネクストフーディスト、宮崎県産のきゅうりやを使ったアイデアレシピ企画に参加中】

こちらの企画でいただいた宮崎県産きゅうりを使いました

新鮮さもあってかエグみのない美味しいきゅうりです

「厚揚げきゅうりサンド」のピンチョス風 レシピ

材料(2人分)

  • 厚揚げ一袋(150g)
  • ハム:2枚~3枚
  • きゅうり:1本
  • 練り辛し(チューブ):適量
  • マヨネーズ:適宜
  • 塩:適宜

作り方

  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り(今回は8等分)、きゅうりは厚揚げの長さにあわせ薄切り(5mm程度の厚み)、ハムも厚揚げの大きさに合うようカットする※
  2. 切った厚揚げをオーブントースターで3分程度焼く(少し焼き目が表面に付く位がよい)
  3. 厚揚げの内側に練り辛し、お好みでマヨネーズを塗る
  4. 厚揚げ2枚の間にきゅうり、ハムを挟み(お好みで軽く塩)爪楊枝を上から刺して完成!
    ※きゅうりとハムは大きさを合わせて切るのが面倒な場合、下の写真のように適当な大きさにカットした後、厚揚げに挟み余分な箇所をカットする方法もあります。またきゅうり、ハムはお好みで2重に重ねるとボリュームが出ます

完成!

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