ハッシュドポテトと卵で作るブリトー！手作りトルティーヤでさらに美味しく

ベーコン、ハッシュドポテト、卵に玉ねぎなど朝食としても美味しいブリトーです

トルティーヤも意外と簡単だったので手作りしてみました

メキシコの料理ですがTex-Mex※の代表的な料理でもあるブリトー

だいぶ昔、１ヶ月ほどサンフランシスコ近郊に居たことがあるんですが、

その頃もタコベルもありましたが、メキシコ料理を出す店が多かったですね

今回レシピ作りで少し考えたのが火が通りにくいポテトをハッシュドポテトにしたところ

※Tex-Mexは一般的にメキシコに隣接したテキサス州でよく食べられるメキシコ風アメリカ料理

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「ハッシュドポテトとベーコンに卵のモーニングブリトー」　レシピ

材料

• 冷凍ハッシュドポテト：３個
• 赤玉ねぎ（みじん切り）：1/2
• マッシュルーム（スライス）：100g
• ベーコン（1cm程度の角切り）:100g
• レタス（小さく刻む）：50g
• イタリアンパセリ（小さく刻む）：適量（なくても可）
• にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
• 卵：3個
• 牛乳：30cc
• フラワートルティア：4枚
• クミン：小さじ1
• チリパウダー：小さじ1/2
• コショウ：少々
• 塩:少々
• バター大さじ：10g
• オリーブオイル：大さじ１

作り方

準備：
冷凍ハッシュドポテトはラップをして電子レンジで2分、解凍しておく
卵と牛乳は、ボウルに卵、牛乳を入れてよくかき混ぜておく

1. フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ねぎ、にんにく、塩を入れ少し炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム、パプリカ、ハッシュドポテトを入れフライ返しなどで小さく砕き軽ならがマッシュルームしんなりするまで炒める
2. すべての野菜をフライパンの片側に寄せ、ベーコン入れて表面が少し色が変わるまで炒めて、
   コショウ、クミン、チリパウダー入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる
3. ベーコンと野菜を鍋の片側に寄せ、空いたところにバター大さじ1を加え、中火でバターが溶けるまで待ち、牛乳溶き卵を入れる。1分程度置いてから、フライパンの底から卵をかき混ぜ柔らかい炒り卵状態になったら火を止め、レタス、イタリアンパセリを入れ、他の野菜・ベーコンと混ぜ合わせる
4. まな板にアルミホイル（20センチ程度）をひき、その上にトルティーヤ（参考）を置く。その上に具材適量を載せてトルティーヤを巻く頭と後ろは内側に折り曲げ、その上からアルミホイルをかぶせて巻き寿司のように、アルミホイルごとトルティーヤを巻き、半分位のところを包丁で斜めに切って完成

参考：トルティーヤの作り方

材料：

• 薄力粉：100g
• 強力粉：100g
• 塩：ひとつまみ
• ぬるま湯：100cc
• オリーブオイル：大さじ１と1/2

作り方：

1. ボウルに全ての材料を入れてゴムベラなどで混ぜるひと塊になったらラップで包み常温で30分放置
2. まな板にラップを巻き付け粉をひいて、塊を4等分し、ある程度の大きさまで手で押さえて丸くし、綿棒で1mm程度の薄さになるくらいまで伸ばす
3. フライパンを中火にして油をひかず上にのせ、片面1-２分焼く。※焼き過ぎると硬くなるので注意
4. 取り出したら粗熱をとりラップをまいて常温で保存（温める時は電子レンジではくフライパンで温める）

出来上り！

トルティーヤの食感に小麦粉の香り、次に柔らかな玉子とポテトなどの具材にベーコンの食感、そしてチリパウダーとクミンのメキシカンな香りが鼻孔をくすぐります

トルティーヤは残念なことに焼き過ぎで少し硬めでしたが十分美味しくできました

スパイスの香りは居ながらにして一瞬で異国に連れ出してくれます

日曜の朝、いつもと違うTexMexの朝食、みなさんも是非お試しを

 

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