クミンとラム肉の相性ぴったり ラム肉で作るチリコンカン 


夏ももう終わりですが、夏前に買ったテキーラもまだ残ってるしメキシコ料理チリコンカン。今回は初めて牛挽き肉ではなくラム肉を使いました。チリにラム肉はよく合います。私はラム好きなんでこれはまた作りたいと思います。あと、香味野菜には玉葱にセロリを加えてもおいしそう。あと本当は青唐辛子で無くパラペーニョを入れたいんですが近所には無いようで残念です。
レシピ:

ラム肉を細切れにして塩コショウを振っておく。ニンンクをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、更にみじん切りした玉葱(半分)、青唐辛子(2本)、クミンシード、チリパウダー適量を入れ、最後にラム肉を入れ炒める。その後キドニービーンズ(200g)ホールトマト(1缶)を入れて10分程度煮込んで完成。
●Today’s Wine
(W)Muscadet 仏 ion 500 70P
(R)MONA LISA 2006 伊 オーパーシーズ 980 75P

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。