すずきのソテー バジルソース添え


ベランダのプランターで作っているバジルが大きくなったので、先週ジェノバソース(バジルソース)を作り置きしておいた。これを使った料理をと思い立ったのがこれ。表面を焼いた香ばしさにフレッシュな香のバジルソースがよく合います。

バジルソースレシピ

バジルソース
【材料】(二人前)
・バジルの葉 40g
・松の実 40g
・ニンニク 一片
・パルミジャーノ・レジャーノ 適量
・塩 少々
・EXバージンオリーブオイル 適量
以上をミキサーにかけるのですが、バジルは熱に弱いのでミキサーを冷蔵庫で冷やして使います。

●Today’s wine
(W)BEAUVILLON 仏 500y
(R)CPERTINO Riserva 2003 伊 980y

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