メキシカンパテ・ド・カンパーニュの残り物でタコスを作ってみました。 年末に正月用として作ったパテドカンパーニュ沢山作り過ぎて沢山残ってしまいました、それを使ってパスタのミートソースを作ろうかと思ったのですが、タコスミートを作ってみました。 鶏レバーの味が強くにおいを消すのに、クミン、イタリアンハー...2016.01.11メキシカン料理
ヘルシー料理もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 作ってみました 12/10放送のZIP MOCO'Sキッチンの料理をベースに鶏むね肉を使った辛みが際立つ四川風の料理。麻婆好きなので試してみました。 レシピ参照MOCO'Sキッチン ※は今回変更 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆レシピ...2015.12.13ヘルシー料理中華料理
イタリアン/フレンチかきと鶏むね肉のバルサミコソテー バルサミコを使った料理が最近続いてますが、今回もその流れで?牡蠣と鶏肉という珍しい組み合わせの料理に挑戦。レシピは私の尊敬する落合務シェフ「きょうの料理2013/3/21放送」をベースにしてます 意外な組み合わせですが、牡蠣の...2015.11.22イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース (自転車:佐倉コスモスフェスタ今週も) 定番の鶏むね肉ソテー、今回はブルーチーズのソースにということで、赤ワイン用に常備しているゴルゴンゾーラを使ってみました。 鶏むね肉のソテー ゴルゴンゾーラソース レシピ ゴルゴンゾーラソース ・ゴルゴンゾーラチーズ:約30g ...2015.10.26イタリアン/フレンチ料理
食べ歩きおいしい中津からあげ 「ぶんごや」 船橋高根公団店 追記あり 近所にある中津から揚げのお店「ぶんごや」のから揚げ、ファミリーセットS1,500円。 胸肉※13個、手羽元2個、手羽先2個も入って1,500円(税込) ※もも肉/胸肉は選べます。国内産の鶏肉にニンニク、生姜、大分特有の淡口だししょ...2015.10.12食べ歩き
その他料理コリアンダーシード香る「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」 シルバーウィークに入り良い晴れが続き湿度も少なく爽やかな日が続いてます。この日の料理は鶏もも肉をコリアンダー風味のソースで照り焼きした、その名も「鶏もも肉のモンゴリアン照り焼き」。 「シェフごはん」 田原裕樹シェフのレシピ。照り焼...2015.09.21その他料理料理
2015タイ旅行(バンコク、パタヤ)バンコク オートーコー市場で美味しいガイヤーンとソムタム イサーン料理店「スッチャイ ガイヤーン ソムタム オートーコー」 この日はシーロム駅からMRT(地下鉄)でオートーコー市場の最寄り駅ガムペーンペット駅へ、3番出口を出ると市場へ直結。市場はあいにく改修工事中で隣接した場所で営業。そこの奥の運河手前にいくつかのレストランが並ぶそのひとつが、イサーン料理の名店...2015.09.052015タイ旅行(バンコク、パタヤ)食べ歩き
中華圧力鍋で柔らか黒酢の酸味と八角の香り「鶏手羽先の黒酢煮」 鶏手羽の黒酢煮は初めてではないですが、今回は大成功、とても美味しくできたので皆さんに広めたいレシピです。 鶏手羽の黒酢煮レシピ 材料 鶏手羽 3パック 15本 煮汁 ・黒酢 カップ 1/2 ・水 カップ1/2...2015.08.29中華料理自転車
イタリアン/フレンチフライパンとオーブンでしっとり 鶏むね肉のグリル ジェノベーゼソース 先週手作りしたジェノベーゼを鶏胸肉のソースに、また付け合わせのパスタソースとして使った。 鶏むね肉のグリル レシピ 作り方 鶏むね肉は肉にフォークなどで穴をあけて塩コショウ、にんにくスライス、ローズマリー2本を...2015.08.09イタリアン/フレンチ料理
その他料理料理 鶏むね肉 梅肉ビネガー焼き 鶏むね肉にオリジナルなタレに一晩漬けこみ、250度のオーブンで約10-15分程度焼いた。ポイントはタレ。酢(ビネガー)には肉を柔らかくする効果のあるそうです。また香り漬けに梅肉がよいアクセントになってます。 タレ(以下すべて適...2015.07.22その他料理料理