イタリアン/フレンチ 赤ワイン香る「牛すじのトマト煮込み」圧力鍋でやわらか牛スジ！
少し肌寒くなってくると煮込み料理が恋しくなります。牛すじの煮込みなんかいいなと思い久しぶりにトマト煮込みを作りました。牛すじのトマト煮込み レシピ材料 【4人分】牛すじ 約400g-500gタマネギ 1個セロリ ...
牛肉
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ 牛ステーキのラタトゥイユ添え イタリアンなすびのソテー
お盆だからなのか分かりませんが、和牛ステーキが安くさっと焼きました。普段は赤身肉が好きでめったに和牛は食べませんがたまにはということで。ラタトゥイユは前日に作って冷蔵庫で冷やしたのを添えました。それと、自転車のコース途中にある道の駅（やちよ...
その他料理 料理 牛肉粗みじんハンバーグとイタリアンパセリのおひたし
牛肉赤身ステーキ肉を包丁で刻みハンバーグにした。以前も２度ほど作っているが、つなぎは卵、少量の小麦粉のみなので、非常に柔らかくて脆くフライパンにのせるのが結構大変。もう一品はほうれん草ではなくイタリアンパセリのお浸し。道の駅で大量にイタリア...
中華 料理 牛肉とセロリの豆鼓（トウチ）炒め
我が家の定番料理になりつつある料理、過去に何回か作っている豆鼓の香りよく牛肉とセロリがよく合う。今回は筍の他にきくらげも加え、さらに食感がよい。
その他料理 年始料理用 ローストビーフを作った（フライパン＆オーブン）
今年も大晦日に恒例のローストビーフを作った。今回はオーストラリア産モモ肉。肉は2～3時間前に冷蔵庫から出し、表面にフォークで差し、塩胡椒をすりこむ。 フライパンにオリーブオイルと今回は牛脂をひき、ニンニクを炒め香りが出たらローズマリー、肉を...
その他料理 クミン香る牛肉を使ったトルコ風肉団子
クミンの香りが好きでクミンをよく使うトルコ料理には興味があるクミン香トルコ風の肉団子を作ってみたクミン香トルコ風肉団子 レシピ材料（二人分） (A)クミンパウダー：大さじ１ (A)牛ひき肉：200g (A)玉ねぎ（みじん切り）：1/2個 (...
その他料理 料理 年明けローストビーフ
正月向けローストビーフはここ数年作り続けている。作り方は色々あるが最近はフライパンで外側を焼きその後オーブンでじっくり焼くことにしている。今回は肉の焼き加減、グレービーソースも美味しくかなり満足。本年もよろしくお願いします。まずはフライパン...
中華 牛肉とセロリのトウチ炒め
久しぶりに作ったトウチ炒め、牛肉はお酒、しょうゆで味付けし片栗粉でもみこむ。ぷるっとした肉の食感と旨味、柔らかなタケノコ(水煮)、パリッとしたセロリ、トウチの香りと簡単だが本格中華炒めっぽい味わい。
イタリアン/フレンチ 牛モモ肉のグリル タプナードソース添え
本来はフィレ肉を使うんですが高いのでモモ肉を使いましたが、美味しくできました。反省はタプナードソースのにんにくの量が多かったこと。
メキシカン 牛ひき肉は肩ロースを刻んで作るチリコンカンとタコス
今年2回目のチリコンカン。牛ひき肉は肩ロースを刻んで。タコシェルにレタス、チーズ、トマトと一緒にはさんでタコスとして。レシピ参照 チリパウダー、クミンパウダー追加。本日の赤
