イタリアン/フレンチ 仔羊（ラム肉）のナヴァラン
寒くなってくると温かい煮込みがいいですね。羊肉好きなので羊とかぶ、人参、いんげんなどたっぷりの季節の野菜とともに、トマトベースで煮込んだフレンチ。ちなみに羊と野菜の煮込みをナヴァランというそうです。今回は冷凍していた薄切りのラム肉を使いまし...
イタリアン/フレンチ 
食べ歩き 恵比寿 餃子 大豊記
仕事帰り軽く一杯と恵比寿餃子と生ビール。餃子は大きく焼き色はこんがりとひだも美しい。肉汁系ではないがイベリコ豚の脂からの旨味、エビのプリっとした食感、圧倒されます。これで390円安っ。
食べ歩き ランチ 目黒 揚州商人 酸辣湯麺
目黒に来たら一度行きたかった店。ランチに一番人気 の酸辣湯麺 を削切麺で注文。運ばれるとまず中国黒酢の香り。スープは黒酢の程よい酸味とこちらも程よい辛さのラー油、そしてとろみの中には溶き卵、豚肉、もやし。これらが腰のある削切麺に絡み、アクセ...
その他料理 鶏胸肉の 五香粉マリネ焼き
鶏胸肉に塩コショウ、 五香粉、コリアンダー、クミン、チリペッパー各適量をすりこみ、にんにく一欠スライスとオリーブオイル大さじ2をジップロックなどに入れ冷蔵庫で約2時間以上置く。余熱200度のオーブンで約20分五香粉は多すぎると胃薬っぽくなり...
Carp 2013年カープCS ファイルステージ 2戦 巨人 広島 (広島風お好み焼き 神田 カープ)
三塁内野で応援試合前のイベントで山本浩二に遭遇打撃練習をなんとスーツ姿の前田智徳が佐々岡と、なんという幸せ。試合の方はマエケンか寺内にスリーランを打たれカープ打線は菅野に完封、盛り上がりは9回の表丸、菊池が出塁し１アウト１、２塁次のキラは四...
お好み焼き 今回は成功！フライパン２つで 広島風お好み焼き
ネギのせ(麺なし)肉玉そば先日BigPigで広島風を食べた余韻で家でも作りました。家で何度かフライパンで作っては失敗してましたが今回は大成功です、広島出身の奥様も満足してました。フライパン２つ使って作るお好み焼き レシピ〇材料（具）・キャベ...
イタリアン/フレンチ 仔羊のスパイスソテー ひよこ豆と野菜のソースクスクス添え
今回買ったラムチョップは新鮮で、スパイスで3時間漬け込んでフライパンでソテーで(オープンなし)ジューシーで柔らかくクミン、コリアンダーなどスパイスで香りもよく今までのラムソテーの中でもかなりよいでき。ひよこ豆のソースは肉をソテーしたフライパ...
お好み焼き ２度目のBigPig 懐かしい広島風お好み 神田 BigPig 2013/10
仕事帰りに神田 広島風お好みBigPigに。八重洲店があった頃一度行ったことがある。今回は肉玉うどん。広島のそれと比べると注文はありますが、懐かしい味。20台前半はそばよりボリュームのあるうどん派でしたが流石にビールを3杯飲んだ後にはきつい...
中華 八角香る鶏手羽の黒酢煮
鶏手羽は関節で切り離す。熱湯に肉をくぐらせ脂を落とす。圧力鍋に肉を入れ黒酢( 鎮江香醋 )1/2カップ、水1/2カップ、唐辛子、八角、潰したにんにくひと欠け、生姜ひと欠け、砂糖大さじ1を入れ8分、味見をし、蓋を開け少し煮詰める。
食べ歩き 見た目美しいカレーの海に浮かぶキーマの島！ 市ヶ谷 パク森カレー
有名ですが今回初めて来店。パク盛りカレー辛口を注文。20周年記念で900円が750円に。まずドライカレーだけ食べてみる。挽き肉、玉ねぎを炒めた香ばしさが口に香る、次に穏やかな水面のような美しいカレールーを、フルーツの甘さ香辛料の食欲をそそる...
