2010タイ旅行 2010タイ旅行記Vo.6 アユタヤ 川海老（グン・パオ）料理 (9/11)
アユタヤに住む友人の迎えで、アユタヤ駅からホテルにチェックイン後、川エビ料理の美味しい地元の店に案内してくれた。ここはレストランと市場が同居したような場所、完全ローカルなところで外国人らしき人は見当たらない。 露天は見慣れない食材を見てるだ...
料理
2010タイ旅行 
イタリアン/フレンチ ラムチョップのソテー 赤ワンソース
久々ラムチョップを焼いた。いつもフライパンとオーブンを使うがこの日はフライパンだけでを使った。 塩コショウした肉を30分ほどマリネ（にんにく、タイム、ローズマリー、オリーブオイル）。 フライパンを熱しオリーブオイルを少々、表面を良く焼く。裏...
その他料理 豚肉のマスタードサンド焼き
「おつまみワイン亭」という簡単レシピ本から豚肉を使ったレシピ。豚ロース薄切り数枚をパックから取り出し重なったままの状態で塩コショウ、粒マスタードを塗って焼く簡単な料理。うまく焼けたがマスタードの量が多すぎで酸っぱい。。少なめ、または塗らずに...
2010タイ旅行 2010タイ旅行記Vo.4 フォアラポーン駅前での朝食 安旨カオマンガイ、センヤイ・パッシーウ (9/11)
バンコクセンターホテル周辺で朝食が食べれ店を探す。周辺に屋台が数件あったが、道を挟んでほぼ向いにある、フォアラポーン駅の前に2件あったうちの1件、中学生っぽい子が外で食べてて美味しそうたったので、ここに決める。 私は朝飯の定番カオマンガイを...
中華 きのこと鶏肉の中華風煮込み（圧力鍋料理）
また毎週土曜の自転車が復活したので、簡単な煮込み料理ときのこが食べたいとレシピを考えた。鶏肉に塩胡椒しフライパンで皮目から火を通し、軽く炒め別な器に移す。ニンニク、玉ねぎを細切りにして透き通るまでフライパンで炒め、こちらも器に。最後に大量の...
イタリアン/フレンチ なすとベーコンのトマトソースパスタ
久々のトマトソースパスタ。厚切りベーコンが少し火が足りずもう少しカリカリに時間をかけて焼かないと。 トマトソースは濾してなめらかにしたのだが、濾した残りの繊維も食べたいと奥様が言うのでやはり混ぜる。見栄えより栄養が大事。 塩味を足すのと乳化...
イタリアン/フレンチ 魚焼きグリルでチキンのハーブソテー バジルソース
久しぶりに得意の鶏肉料理、ハーブソテー。もも肉に塩コショウ、イタリアンハーブミックスをたっぷり振りかけオーブンで約２０分焼くだけのシンプル料理。ソースには自家製バジルソース。 焼きのコツですが、うちの魚焼きグリルは上火なので、皮目ではない裏...
その他料理 牛肉のソテー
レシピに困ったので久々に牛肉を使いました。といっても塩コショウでソテーですが、国産牛肉は濃いので野菜（レタス）を多めです。 ○本日のワイン (W)lasa Chilote White チリ 389円 やまや (R)Quadrifoglio ...
中華 レバニラ
こう暑いとやはりスタミナ料理ということでレバニラです。只、このレバニラ普通のレシピと少し違いあっさりとしたレバニラです。こってりより夏にはこちらの方が合うような気がします。 ○材料（4人分） 豚レバー １５０ｇ a)おろしニンニク ...
その他料理 いわし 塩焼き（ポルトガル風）といわしのソテー バジルソース
最近いわしに凝ってます。元々いわしは好きだったのですが、ポルトガルではいわしの塩焼きが有名なのを知って、日本では塩焼きはサバ、サンマがほとんどで、いわしは煮つけが定番、そんなに美味しいなら作ってみようと試しました。 作り方はいたって簡単、内...
