イタリアン/フレンチ ゴルゴンゾーラのペンネ
赤ワインに青カビのチーズはよく食べるのだが、パスタにするのは初めて。ゴルゴンゾーラが８０ｇのとこ７０ｇだったせいか少し味が薄い。レシピは落合シェフきょうの料理より。
料理
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ ラムチョップのハーブ焼き
今週の3連休は天気が悪く自転車は久々に休むことに。なので少し時間をかけた料理でラムを焼く。今回は前回フライパンだけで挑戦したがうまく焼けなかったので、また元どおりフライパンで焼き目を付けたあとオーブンで焼くことにした。また、ソースはあえて作...
イタリアン/フレンチ 鱈とあさりのイタリアンホイル焼き
肉が続いたので魚介ということで、白ワインと合うホイル焼き、あさり、鱈、プチトマト、きのこをホイルにのせ、塩コショウ、バター、オリーブオイル少々をかけてオーブンで約20分（200度）プチトマトからの旨味、魚介のスープが相まってとても美味しいの...
2010タイ旅行 2010タイ旅行記Vo.20 サイアムパラゴン～マンゴータンゴ (Bangkok SIAM PARAGON-Mango.Tango) (9/15)
この日の昼食はサイアムパラゴンのフードコート。流石流行の先端パラゴンのフードコート、斬新で清潔感があります。奥様が頼んだエビの発酵したペースト、カピを使ったカオ・クルック・カピビールは高くて100B（缶）私の注文したカオ・マンガイとカオ・ト...
その他料理 黒豚ポークステーキ pork steak
最近自転車にランニング、そして筋トレと体を動かしているせいか豚肉が食べたくなり奮発して黒豚ーのステーキです。ただし黒豚はグラム400円もするので1枚だけ（手前）、奥の一枚は278円の地域ブランド豚です。しかし黒豚は味が濃く、脂身がまた美味い...
イタリアン/フレンチ 鶏肉の赤ワイン照り焼き(chikin teriyaki )
昨年11月以来2回目の赤ワイン照り焼き、前回少し甘くワインのつまみというよりご飯のおかずっぽくなった反省を生かし、今回は砂糖、醤油少な目、赤ワインを多目に酸味もシェリービネガーを少々加えた。前回よりさっぱりとしてまあまあの味となった。次回は...
イタリアン/フレンチ 白菜とタラのグラタン パルミジャーノを使って香り高いグラタン
ケンタロウ「きょうの料理」からのレシピ。白菜が多いのでさっぱりとした味でいけました。チーズはピザ用チーズにパルミジャーノチーズを混ぜました。レシピ〇材料(2人分)・白菜 1/8コ（250g）・生だら（切り身） 2切れ・たまねぎ 1/2コ・牛...
イタリアン/フレンチ カジキのソテー ケッパーと乾燥トマトのーソース
久々のカジキソテー、気仙沼産の生カジキを塩コショウでソテー、ソースはケッパー、ニンニク、乾燥トマト（お湯で戻す）を刻み、パプリカと一緒にオリーブオイルで炒め白ワインを入れ少し煮詰めたソース。（本来はパプリカの変わりに松の実を使う）〇本日のワ...
その他料理 2011年 年越し料理 フライパンで作るローストビーフ
今年の正月用の料理です。昨年はオーブンで作りましたが今年はフライパンでうまくできました。レシピはきょうの料理、上柿元シェフ〇本日のワイン（Ｒ）chateau LAROSE TRINTAUDON HAUT-MEDOC 2007 ￥1,980（...
その他料理 今回は成功！自作ローストチキン(Roast Chicken)
毎年恒例のカルフール（現イオン幕張）のローストチキンは予約を忘れ、並ぶのも嫌だから自分で作ることにした。過去に１、２度作って失敗したが、今回はうまく焼けた。しかし15年も前のオーブン機能付きレンジは庫内温度が均一でなく、焼くのに1時間半もか...
