中華一覧

Yutubeレシピ部門で2019年1位になったレシピ動画で「麻婆豆腐」を作ってみました

Yutubeレシピ部門で2019年1位になった『麻婆豆腐』レシピ!プロ料理人ヒトオサによる家庭でできるレシピで麻婆豆腐を作ってみました。家庭用のレシピとはいえ、四川料理人が教える麻辣(マーラー)な本格的な味です。作り方も覚えやすく、さらにポイントもしっかりと教えくれるので人気なのも納得。家庭用フライパンでひき肉を炒める際のヘラを使い方など、何気ない動作も勉強になります。

カレイの煮付け豆板醤ソース

秋本番、豆板醤を使った四川風のカレイの辛味煮付けを作った。マコガレイ、イシガレイ、クロガレイと一口にカレイも色々な種類があるが、夏から秋にかけ旬を迎え、厚い身が特徴の「メイタガレイ」 特に関西ではマコガレイと並び人気の高級カレイ。というのは知らず、近所の魚屋でひと際美味しそうなので買ってきた

ふわシャキ!きゅうりと卵の炒め物

レシピブログのコラボ企画でいただいた宮崎県産きゅうり、こちらを使って「きゅうりと卵の炒め物」を作りました。シンプルにそのままもでも美味しいですが、中華風炒めにしてみました。 簡単に作れて卵のふわふわとシャキッとしたきゅうりの食感が楽しいですよ。

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