イタリアン/フレンチ チキンカチャトーラと茹で黒落花生
鶏肉を使ったカチャトーラ。落合務シェフの「パーフェクトレシピ」に掲載されたレシピ。 フライパンでソテーした鶏肉を赤ワインビネガー、白ワインで煮込む。ポイントは鶏肉を強めにソテーする（鶏肉は塩を振り表面に小麦粉を振る）、そして赤ワインビネガー...
イタリアン/フレンチ
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ エビのアヒージョを作ってみました
夏の間はどうも作る気がしませんでしたが、ここにきて涼しくなったので、ようやくニトリで夏前に買ったアヒージョ鍋をようやく使う時が来ました。 ◆エビのアヒージョ レシピ◆ 材料 ・むきエビ ：10匹程度（適量） ・オリーブオイル：50CC（器に...
イタリアン/フレンチ 鶏肉のソテー レモンソース
自転車で走った後、簡単にできる鶏肉料理をと考えたところ、この日は秋の気配で多少ひんやりしていたので、鶏肉をソテーしたあとレモンソースで少し煮込んでみました 鶏肉のソテーレモンソース ◆◆レシピ◆◆ 材料 鶏もも肉：500g程度 オリーブオイ...
イタリアン/フレンチ 茄子の青かびチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ）オーブン焼き
自転車の帰り道の駅でイタリアン茄子があったので、SnapDishのキャンペーンで東京デーリーさんから贈っていただいた、チーズを使ってオーブン焼きにしました。 茄子を塩水につけて、水分をふき取り塩コショウ、ゴルゴンゾーラチーズを少量のせます。...
イタリアン/フレンチ 手作りジェノベーゼソースで２品 鰆のムニエル ジェノベーゼソースとジャガイモとタコのジェノベーゼソース和え
先週作ったジェノベーゼソースを使い２品作りました。ひとつは鰆のムニエル、もうひとつはジェノベーゼソースを使った料理の定番、タコとジャガイモのソース和え。 鰆の旬は今まで春と思ってましたが瀬戸内は春で関東は秋から冬だそうです。取れる場所で違う...
イタリアン/フレンチ 鰹のイタリアンサラダと自家製ジェノベーゼパスタ
旬の鰹を使った簡単イタリアンです。毎年この頃になると作る料理で、簡単でさっぱりとワイン（白または軽めの赤）にもよく合います。そして自転車で立ち寄る道の駅で購入した大量のバジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。 ◆◆鰹のイタリアンサラダ...
イタリアン/フレンチ フライパンで簡単 カジキのソテーアンチョビソース
安く新鮮なカジキが手に入ったので、白ワインにも合う簡単、美味しいソテーを作りました。過去に何度か作ってますが、今回はさくっとできる一番簡単なレシピです。 カジキのソテー アンチョビソースのレシピ 材料（二人分） カジキ：４切れ にんにく：二...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉のマリネ オーブン焼き
鶏むね肉を２日間、塩コショウ、にんにく、ローズマリー、タイム、オリーブオイルで冷蔵庫でマリネして、フライパンで表面をカリッと焼き、その後200度のオーブンで約15分程度焼くだけの簡単料理。自転車を走った後は良質なたんぱくと疲労回復によい鶏む...
イタリアン/フレンチ 完熟トマトを使ったトマトソースパスタを作った 思った以上に…
トマトの美味しい季節になりました。おいしそうな完熟トマトが売られていたので簡単トマトソースパスタを作りました。 ★★★レシピ★★★ 材料 ・完熟トマト：3個 ・にんにく：一片 ・アンチョビーペースト：適量 ・塩コショウ：適量 ・フレッシュバ...
イタリアン/フレンチ カサゴとハマグリでアクアパッツアを作ったら…
大き目のカサゴと千葉県産ハマグリが安かったのでアクアパッツアを作りました。 カサゴに塩を振りフライパンにオリーブオイルをひき両面焼きます。 にんにく（スライス）をオリーブオイルで炒め、魚を入れてアンチョビ、プチトマト、オリーブを入れ白ワイン...
