かぶのブレゼ

群馬の農家さんから今が旬の美味しい「かぶ」をいただきました

この「かぶ」皮をむかず、ただ蒸してバターで風味付けするだけで、みずみずしさと素材の旨み溢れる「かぶのブレゼ」になりました

かぶのブレゼ　レシピ

材料（2～3人分）

• かぶ（葉付き）：3～4個
• にんにく：１かけ（薄くスライス）
• オリーブ油：大さじ1
• 塩（炒め）：小さじ1/2
• 塩（蒸す）：小さじ1
• 水：大さじ１
• バター：10～15g

作り方

1. かぶは4等分、葉は適当な大きさにざく切りにする
2. 鍋にオリーブ油を入れて中火にしてにんにくを入れて香りが出るまで熱する
3. かぶの葉を入れて塩（小さじ1/2）を入れ油が全体に回るまで軽く炒め一旦器に取り出す
4. かぶを入れ水を入れ弱火で15分程度蒸す（竹串が通るまで）
5. バターを入れ軽く混ぜれば完成

化学肥料を使わず手間暇かけて作られたかぶ、皮も柔らかくて水分量も多い。美味しい野菜にはシンプルな料理が合う

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