2017-01

イタリアン/フレンチ

煮込みハンバーグ 肉汁の決めては氷

1月8日に続き煮込みハンバーグを作りました。 このハンバーグレシピ、香辛料は入れず、塩のみですが肉汁たっぷり甘味旨みもたっぷりなハンバーグなんです。 肉汁たっぷりの理由は、肉をこねた後、丸く成型する際に小さく砕いた氷を入...
中華

白菜の葉と豚肉の水餃子

中国料理研究家ウーウェンさんのレシピ。白菜と豚肉と白菜の葉を使った水餃子です。 白菜と豚肉の水餃子レシピ 材料 餃子の皮(大判) 20枚 白菜の葉 100g ・豚ひき肉 200g ・生姜のみじん切り 1片分 ...
食べ歩き

都内なのに広島価格が嬉しい広島お好み焼き 「ちんちくりん」 新橋2丁目店 

祝日のこの日お好み焼きランチに新橋へ行きました。お店はちんちくりん。広島に10店舗、東京にも3店舗展開している広島風お好みを中心とした居酒屋を展開している。 実は今回、他のお店に行く予定でしたが、調べると他の都内のお好み焼き店...
イタリアン/フレンチ

肉汁たっぷり煮込みハンバーグ

◆◆レシピ◆◆ 材料 ハンバーグ ・合いびき肉: 500g ・玉ねぎ(くし型に切る): 1/2個 ・クローブ:1粒 ・牛乳:適量(300cc程度) ・フランスパン(薄く切り少し乾燥させておく):30g ・塩:小さ...
タイ料理

大根とにんじんの紅白ソムタム

我が家のおせちをアップします と言ってもタイ料理で、大根とニンジンを使ったソムタムです。ソムタムは青パパイヤを使ったタイのサラダですが、正月向けに紅白なますの代わりに紅白ソムタムを作りました。 大根、ニンジン、ピーナッツ...
イタリアン/フレンチ

鱈(タラ)のチーズグラタン

おせち料理に飽きたところで、タラのチーズグラタンを作りました。 ◆◆レシピ◆◆ 甘塩タラ:6切れ 玉ねぎ:1個スライス ブロッコリー:1つを適当な大きさに切る パルミジャーノレッジャーノ:約50(適量) パン粉:...
イタリアン/フレンチ

大晦日料理 ローストビーフと野菜のオーブン焼き

大晦日恒例になっているローストビーフ作り。今年はフライパンだけ使う焼き方で作りました。 ◆◆レシピ◆◆ ・牛塊肉:約800g(今回はオージービーフの赤身) ・塩:8g ・牛脂:適量 作り方 1.冷蔵庫から30...
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