タイ料理 ガイ・ヤーン (タイ風鶏の照り焼き)

タイでは屋台でも売られているガイ・ヤーン
ガイは鶏肉、ヤーンはあぶり焼くという意味で、タイの調味料で鶏肉を漬け込みグリルする料理です

タイに行くと、炭火で焼いてくれる美味しいお店を探してよく食べています。ただ、家では炭火は使えないのでオーブンで焼きました。

鶏肉はタレと3日間冷蔵庫で漬け込んでみました。

◆◆ガイヤーンレシピ◆◆

材料:

  • 鶏手羽もと:14本
  • 漬け込むタレ:シーズニングソース、シーユーダム(タイの薄甘口醤油)、シーユーカオ(タイの加熱調理用醤油)、ナンプラー、にんにく、砂糖、塩、黒粒胡椒そして、パクチーの根

作り方

  1. 鶏肉に漬け込むタレの材料をジプロック等に入れ冷蔵庫で寝かします(1日以上)
  2. 焼きは、210度に余熱したオーブンに、20分、裏返して20分程度焼いた後、皿に盛り付けパクチーを添えて完成

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