エビと帆立の南インドカレーを作ってみた

南インドカレーの特徴はココナッツミルクを入れるのだが、レシピ(ナツメ社究極のマイ・カレー)ではココナッツミルク缶ではなくパウダーを使う。しかしココナッツミルクの油分が残る缶の方が、まろやかさを出すのであれば適しているような気がする。あと、ターメリックの量も少し多すぎ(大さじ1)で粉っぽく且つ泥臭さが残る。これは小さじ1~1.5程度と少な目でよいみたいです。

●Today’s Wine
RIONE DEI DOGI SANGIOVESE DI ROMAGNA 伊 日欧商事 980

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コメント

  1. ゆるゆる より:

    Unknown
    木目調のテーブルに,やわらかな光がワインボトルをとてもひきたてていますね.ワインに関して無知のわたしにも,とてもおいそそうな感じが伝わってきます.
    ただ,鯉太郎さんの撮影の様子が写りこんでいませんか??

  2. 鯉太郎 より:

    そうですね
    鋭い指摘ありがとうございます。確かに写ってますね。これから注意します。