圧力鍋で作る簡単中華風手羽煮込み

圧力鍋を買ってから定番料理になった手羽の煮込み。15分煮込んだだけで、箸が触れると骨から身がするっと離れます。手羽と八角、生姜、ネギを鍋に入れ、砂糖、紹興酒、みりんで味付け。八角と黒酢の香りが食欲をそそります。
●Today’s Wine
(W) KARL HEINZ HOCK 独 コルドンヴェール \500
(R) Ernest&Julio Gallo Turning Leaf Pinot Noir California \980

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