イタリアン/フレンチ 料理 冷製トマトパスタ （自転車 佐倉ふるさと広場）
極細パスタのカッペリーニのストックがあり、夏ってもこともあり冷製パスタを久しぶりに作ってみました材料（二人分） プチトマト１０個（ソース用８個、盛り付け用２個） レモン汁 適量 カッペリーニ（100g） オリーブオイル 適量 塩コショウ 適...
パスタ
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ 赤エビとヤリイカたっぷりパスタ
赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ材料（二人分） イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5匹 プチトマト4個 ニンニク 2片 イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々 パスタ(スパゲッティー二) 白ワイン 少々 水少々 塩胡椒...
イタリアン/フレンチ 料理 なすとベーコンのトマトソースパスタ
夏になるとトマトソースのパスタが食べたくなります。茄子とベーコンとホールトマトを使いました次回はフレッシュトマトで。
イタリアン/フレンチ 鮭皮も美味しい 鮭のトマトクリームパスタ
鮭は網で焼き身をほぐし、皮は刻む。フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら半分に切ったプチトマトが潰れるまで炒める。生クリーム100gを入れ塩加減、濃さをパスタの茹で汁で調整し、パスタを入れ和える最後に黒胡椒。パスタを皿...
イタリアン/フレンチ なすとベーコンのトマトソースパスタ
久々のトマトソースパスタ。厚切りベーコンが少し火が足りずもう少しカリカリに時間をかけて焼かないと。トマトソースは濾してなめらかにしたのだが、濾した残りの繊維も食べたいと奥様が言うのでやはり混ぜる。見栄えより栄養が大事。塩味を足すのと乳化を促...
イタリアン/フレンチ ペンネアラビアータ
レシピそのものは簡単なのですがなかなか思った味にならないパスタの一つ、ペンネアラビアータ。今回はホールにフレッシュトマトを加えたせいかソースの酸味甘さはまずまずなんですが、今回は辛さ（唐辛子）が少し足りませんでした。辛い物好きの我が家では鷹...
イタリアン/フレンチ 水菜のアーリオ・オーリオ
水菜とすりゴマを使ったパスタ。2/26放送きょうの料理、落合務シェフのレシピ。水菜のシャキシャキとすりゴマの甘さがアクセントが美味しい和風イタリアンです。●本日のワイン(W)OGIER LES COLLINES 仏 輸入：重松貿易(R)Ch...
イタリアン/フレンチ あさり、エビとフレッシュトマトのペスカトーレ
あまり円高差益を感じることはない私ですが、最近エビが安く買えるので少しだけ実感してきました。今日はそのエビ（ブラックタイガー）とアサリ、プチトマトを使ったペスカトーレ。スープにはエビの頭、アサリそしてイカをそれぞれオリーブオイルで炒め白ワイ...
イタリアン/フレンチ 鮭ときのこのクリームパスタ 生クリーム煮詰めすぎ失敗..
秋鮭の旬となりました。定番の鮭ときのこのクリームパスタです。ただ生クリームを少々煮詰めすぎです。相変わらずクリーム系は苦手です。今日の赤ワインは永年勤続（何年？）のお祝いで職場の人から頂いた2000年のボルドー。この年はぶどうの当たり年らし...
イタリアン/フレンチ 帆立と黒オリーブのパスタ
刺身用の帆立をレアに焼きほぐしたものを使います。帆立からの甘ーい出汁とオリーブ、ケーパの酸味が丁度いい感じでした。帆立と黒オリーブのパスタのレシピ●材料（2人分）・スパゲッティ：140g・黒オリーブ：8個・帆立貝柱（刺身用）3～4個・トマト...
